日式酸奶巧克力蛋糕 双重巧克力面糊 不消泡干货分享【图文+视频】

来源: 2022-07-09 08:08:37 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2610 bytes)
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这款日式酸奶巧克力蛋糕,来自日本师傅KazuakiEguchi, Q弹绵密超级好吃。和普通的巧克力蛋糕相比, 它不但有可可粉的加入, 更加入了巧克力, 浓郁好吃!配上大量的酸奶, 有着芝士蛋糕那种绵密, 但是又松软很多。  他的原配方上只写了简单的步骤,经过失败调整, 终于搞定!其中最重要的就是巧克力给面糊造成的消泡, 记得点赞收藏干货哦!

巧克力加完后面糊浓稠度要合适哦

蛋白要打发好哦



入炉面糊的状态 完全不消泡

再来点装饰

原材料很简单, 

* Ingredients (6”) 食材

   3 pcs Egg 鸡蛋 (~62g with shell 带壳重);   50g Chocolate Chips 巧克力豆;   20g Coco Powder 可可粉;   35g Cake Flour 低筋面粉;   200g Greek Yogurt 厚酸奶;   100g White Sugar 白砂糖;6” Angel Cake Pan

6 寸戚风模具

烤箱预热 160 度/145度 烘烤~75分钟左右

小贴士 一一包括在视频里面啦,挺多的这期!

 

 

 

 

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