酸奶蛋糕,无油配方,超级湿润松软.【视频+图文】

来源: 2021-11-19 16:49:40 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (11996 bytes)

这款酸奶蛋糕借用日式轻乳酪蛋糕的方法烤制,蛋糕的材料简单,无油配方,含水量大,做出的成品特别松软,一碰就扭腰哦。对于想保持身材的漂亮妹妹们,这个是个不错的选择。

 

所用材料:

1. 蛋黄糊

低筋面粉 30g (1/4 Cup)

玉米面粉 10g

原味酸奶 250g

蛋黄 3 Pc (大号鸡蛋)

盐 1.25g (1/4 Tsp)

 

2. 蛋白霜

蛋白 3 Pc (large eggs)

糖 50g

白醋 5g

 

做法:

1)先分蛋,我用的6寸蛋糕模具,需要3个大号的鸡蛋。

2)把蛋黄糊搅拌均匀

3)蛋白打发到湿性发泡

4)打好的蛋白霜舀1/3,放到蛋黄糊中,搅拌均匀,再倒回蛋白霜中,翻拌均匀

5)用水浴法烤制,先高温再低温,可以避免布丁层出现。放入烤箱中下层,避免离上面的发热管太近导致开裂。

6)蛋糕非常松软湿润,掰开会发出经典的沙沙声。放入冰箱冷藏后口感更佳。

 

感谢大家来访支持!其他蛋糕食谱:

 

 

 

 

所有跟帖: 

软润甜蜜。 -歆歆- 给 歆歆 发送悄悄话 歆歆 的博客首页 歆歆 的个人群组 (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 17:58:44

看起啦好吃。 -LianEE- 给 LianEE 发送悄悄话 LianEE 的博客首页 LianEE 的个人群组 (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 19:37:12

好配方 ! -木瓦- 给 木瓦 发送悄悄话 木瓦 的博客首页 木瓦 的个人群组 (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 20:08:26

组织细腻,一定好吃! -米粒妈妈- 给 米粒妈妈 发送悄悄话 米粒妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 08:59:39

好好看好好吃!羡慕做蛋糕做的这么好:) -山小妮- 给 山小妮 发送悄悄话 山小妮 的个人群组 (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 10:22:53

湿润的蛋糕特别容易吃多,一滑就下肚了!哈 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 18:36:50

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