首现谢谢你给我起的名字，我近期会系列推出北非菜系列，黎凡特菜系列，和意大利菜系列，希望你关注，谢谢！
好现在试试回答一下：
乳糖不耐受者（Lactose Intolerance）对某一些咖喱类菜肴，有一些不适，就像乳糖不耐者对一些意大利菜和法国菜不适是一个道理，因为有些菜里面含有butter ，cream，ghee，yogurt等，因为乳糖不耐受者，不能完全消化这里的乳糖类，故此产生消化类问题。尤其是咖喱类菜肴的这些部分，不像法意菜肴在表面就可以看出浓浓的cream感觉。
多回答一些相关知识：
第一很多真正的印度餐厅里，咖喱类菜肴并不多，这有点像很多中餐厅里炒菜也不是主项，真正咖喱类菜肴多的餐厅是英印餐厅，且餐厅档次大都比较高一点，但菜肴有时比较单一，这一点有些像美式中餐菜肴比较单一。
第二，咖喱类菜肴，严格说是masala类菜肴，基本食材是元葱，西红柿，辣椒，椰奶，酸奶，坚果组成的汁，肉或者蔬菜在汁里的烹调方式。咖喱不是菜，是烹调方式，比如我们的炒菜不是菜，是烹调方式而已，咖喱是英国人给这种在肉汁里烹调菜和肉的方式起的名字，当年英国人嘴大，名字就此流传至今。
第三，咖喱是全球菜，即采用这种烹调方式的地区很多，我们接触比较多的是泰国的咖喱和日本的咖喱。泰国的咖喱多用椰奶，不会有此乳糖不耐。泰国的红咖喱，黄咖喱，绿咖喱，以及马萨曼咖喱是我们常接触的，尤其是马萨曼咖喱又一次蝉联“世界50种最佳料理” 第1名（CNN）。你可以多试试，印度南部的咖喱也多采用椰油，椰奶，大概也没有问题。
