[味久斋素] 香辣美味的尖椒豆腐 (Stir Fry Tofu with Pepper)

来源: 2019-11-23 17:09:09 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2196 bytes)

香辣美味,营养丰富又下饭的一道家常菜!

准备 (PREPARATION)    15分钟

烹饪 (COOKING)           15分钟

量 (SERVES)        3人份

 

食材 (INGREDIENTS)

长辣椒 (long hot pepper) 2根

胡萝卜 (carrot) 1根

油豆腐 (fired tofu) 4块

水发黑木耳 (black fungus) 3/4杯

葱 (green onion) 1根

姜 (ginger sliced) 3-4片

生粉 (corn starch) 1小匙,加4小匙水调匀

调料 (SAUCE)

料酒 (cooking wine) 1大匙

糖 (sugar) 1小匙

素蚝油 (vegetarian oyster sauce) 1 1/2大匙

热水 (hot water) 1/2杯

以上调料搅匀

 

做法 (DIRECTIONS)

A. 尖椒洗净,去蒂,剖开去籽和辣茎,切段。油豆腐切三角形块,;

B. 胡萝卜切片,在油盐水里焯软。黑木耳在油盐水里焯一下,捞出。葱切段;

C. 锅里放少许油,油热下尖椒爆香,盛出;

D/E. 锅里放2小匙油,油热下葱姜爆香后加油豆腐块,中火炒3分钟。加黑木耳和调料,大火煮开,转中火,加盖焖3分钟;

F. 加尖椒和胡萝卜拌匀,出锅前加生粉水勾芡。

贴士 (TIPS)

尖椒去掉籽和辣茎,辣味会减轻。

 

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所有跟帖: 

帖子做的很好 -蓝莓蛋糕- 给 蓝莓蛋糕 发送悄悄话 蓝莓蛋糕 的博客首页 蓝莓蛋糕 的个人群组 (0 bytes) () 11/24/2019 postreply 06:29:15

谢谢! -蜜三刀- 给 蜜三刀 发送悄悄话 蜜三刀 的博客首页 蜜三刀 的个人群组 (0 bytes) () 11/24/2019 postreply 20:19:28

健康又养眼。好久不没见,问个好。 :) -rosejyy2000- 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 rosejyy2000 的个人群组 (0 bytes) () 11/24/2019 postreply 07:08:38

老朋友,问好! -蜜三刀- 给 蜜三刀 发送悄悄话 蜜三刀 的博客首页 蜜三刀 的个人群组 (0 bytes) () 11/24/2019 postreply 20:19:56

" 胡萝卜切片,在油盐水里焯软。"会流失营养吧?不如油炒加很少的水烧一下,也能软。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 11/24/2019 postreply 11:00:01

是的,油炒一下保持营养。水里焯软卖相好一些油也少一点 -蜜三刀- 给 蜜三刀 发送悄悄话 蜜三刀 的博客首页 蜜三刀 的个人群组 (0 bytes) () 11/24/2019 postreply 20:21:37

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