还好，没有Y-bone.

那条大的，stripped bass，老美很多不吃，原因是两边皮下有一块深色的肉，他们觉得那时鱼腥味的来源。做fillet他们会切掉那块，比较费事。Crappie也是老美喜欢的鱼类。当然，他们要挑大的，好做fillet。crappie鲜嫩，老中做鱼汤清镇都合适。