也不怎么热，能量都在含铁的锅子上释放

电磁炉里的铜芯线圈很粗，电阻很小，没有多少能量损失，不怎么热。电磁场到了上面含铁炊具，造成铁分子（磁极性分子）随磁场翻转快速翻转，摩擦生热能量释放。

电磁炉能量利用效率比普通电热炉高许多也快许多。欧洲特别是法国（核电占68%）电磁炉非常流行。美国不怎么流行，大概因为天然气太便宜。

中国便携式电磁炉很普遍，家家都有，烫火锅都用电磁炉放饭桌上。受其影响，我家也很早就有了便携式电磁炉，一般是烫火锅用。还有出去 camping，许多地方森林防火不让烧明火，有电接口的话有些也能用电磁炉。开车出去camping多带一个也就多个5磅，很方便。

我从前在newegg买过他们的Rosewill portable induction cooktop，记得50刀左右。现在到处都有，我推荐 NeuWave Precision Induction Cooktop，控制温度比较精细