中国松茸质量很好啊，好像只有云南的质量最好，出口以日本为主吧，没听说出口美国啊，太远了，来不及的，云南的松露据说质量比较差

来源: 米奇的厨房于 2021-12-20 05:11:47 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (772 bytes)

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回答: 便宜的是从中国进口的，质量不同。什么东西被中国人一搞都是以价格竞争越搞越烂。由 borisg 于 2021-12-20 00:23:31

云南的松露据说质量比较差，以前是喂猪的，当地人不吃，所以很便宜，后来有欧洲人发现了，就买来出口到欧洲，用来供应餐馆。其实我觉得也未必是质量差，这个没有什么好坏之分，主要是菌种类不同，香味不同，而欧洲人习惯于他们自己的松露香味，跟他们不同的一律是算质量差，其实也未必。要是以后美国也大量生产松露了，在美国形成了自己的食用松露的风气，和强大的市场，也许欧洲倒过来说美国的松露好呢。

美国松茸大部分产自西海岸的Oregon，WA state，新鲜的和干的都味道不错，我妹妹每年秋天买了送我一包。我们一般用来煲鸡汤，很是鲜美。