去farmer market找卖肉的farmer谈，买一头的话，单价很便宜的，我一头羊才$6每磅，需要自己解剖，

一头羊才大约50磅，是dressing的价格，就是杀完去掉所有一切，去除内部外部，干净的价格。

下周来一头猪解剖，这次是一头中猪。今年要多包些粽子。多做点酱肉香肠。一般是半头大猪。

走地猪羊的味道还是很不错的，不是普通超市卖的可以比的。

北卡这样的小农场很多，供应当地居民和餐馆的。生意稳定。

所有跟帖： 

• 我一直想在本地找这种但是自己不会其实也是懒得弄，给帮忙的butcher也没找到，就放弃这个想法了 -落花起作回风舞- ♀ (0 bytes) () 12/12/2021 postreply 07:48:46

• 主要是我们现在不买，已经没法吃超市的猪肉了，所以一定得买啊，不过也没事，我切割半头猪，真空包装冰冻，分割一些腌制做叉烧 -米奇的厨房- ♂ (166 bytes) () 12/12/2021 postreply 08:13:53

• 其他的不是很清楚，粽子包四五百只的确是个大工程了！我也就包七八十只而已，就没耐心了 -落花起作回风舞- ♀ (0 bytes) () 12/12/2021 postreply 10:12:22

• 谢谢，很有用的信息 -NPshowway- ♀ (35 bytes) () 12/13/2021 postreply 05:01:34