说说 看看 日本 的 “洋食” (图)

来源: 2021-09-16 07:26:40 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (17321 bytes)

    早年传进日本的西方料理、服装都盖以“洋”字,如“洋服”、 “洋食”。但是他们没有我国形容人气质长相的“洋气”一词。

 “洋食”是对应日本固有的饭食“和食”而命名的,主要指西方的饭食,它产生于幕府末~明治。当时出现了为外国人服务的餐馆,在这样的餐馆学过徒的人回到家乡开了同样的餐馆,把“洋食”普及到日本各地。几乎同时期建立的陆军、海军以法国、英国为典范,连伙食也学习了“洋食”。

   那之前,日本人比较忌讳吃动物肉,虽然山区有捕猎食肉的人,但抵触吃猪肉、牛肉。明治政府为了提高国民体质,号召吃猪肉、牛肉。渐渐有了牛肉火锅的吃法。

    当初由于受到食材的限制,做不出纯粹的西方料理,所谓的“洋食”都是日本人改造、模仿做出来的西方料理。在料理分类细致的今天,“洋食”是区别于法国菜、意大利菜、西班牙菜等等的“日本独制西餐”。 “洋食”的模仿改造还在进行中,每家店都可以随意按材料和个性自己造出一套。因此“洋食”种类非常多,简单介绍几种比较常见的。

 

1、最早的“洋食”Hayasi rice。蕃茄+法国调料炖牛肉片盖浇饭。

 

2、蛋饱饭浇上蕃茄+法国调料炖牛肉片。

 

3、炖汉堡。

 

4、上面汉堡的衍生物。 

 

5、(网图) 土豆泥掺进肉末,揉团油炸。最普通的菜,也是小吃。

 

6、这个是现在的作法了,但是蘸辣根、日式调料。 

 

7、这个意大利面是日本没有材料时做出来的,叫napolitan,有机会你一定要吃一次。一般小馆都有,现在日本年轻人不放在眼里。我很喜欢。 

每个店的作法不太一样,基本调味是一样的。 

 

8、我在家里仿制的。 要用最便宜最原始的那种香肠,最后放几根青椒丝。

 

9、这是最近在某花园的快餐店吃的意大利面。 

 

10、这两个意大利面,地道吗?西方的给看看。 

我做的也挺好吃。

 

11、多数快餐也都是“洋食”+咖啡了。  

 

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   “洋食”一般都是快餐店。真正的西餐已经细分为国家名字了,法国料理店居多,意大利、西班牙等更受年轻人欢迎。特别是节日(情人节、圣诞节)、跟好朋友聚会等选西餐的人比较多。我跟朋友吃午餐时也常去西餐店。

 有一家Hotel的法国料理店星期二、三中午为妇女提供特价套餐2300日元。

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2500日元法式午餐。

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同样是2500一套的法式午餐,前菜、饮料部分自助。非常受欢迎的一家店。

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4000日元一套法式的午餐。

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29  主菜可以选这个法国腌鸭,也可以选下面的牛肉。我觉得腌鸭好吃。

 

30 栗子抹茶原来是绝配。

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同样4000日元一套法式的午餐。

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5000日元一套法式的午餐。

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2850日元的西班牙午餐

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   午餐比晚餐便宜,主妇们白天时间自由,所以多是跟朋友中午下馆子。朋友们来日本旅游时不妨试试午饭大吃,晚饭小吃的既省钱又健康的吃法。

 

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谢谢分享! -MarkM76- 给 MarkM76 发送悄悄话 MarkM76 的个人群组 (110 bytes) () 09/16/2021 postreply 08:10:45

日本化的洋食更和我们的口味吧。 -石假装- 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 22:38:58

图一那个早餐相当不错,营养能量满满,令人精神抖擞迎接崭新的一天! -danren- 给 danren 发送悄悄话 danren 的博客首页 danren 的个人群组 (89 bytes) () 09/16/2021 postreply 08:24:53

那个属于洋式快餐,跟咖喱饭地位差不多。 -石假装- 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 22:39:57

本来可以一排一座坐沙发的,读完忍不住找吃的去了。 -苏.苏- 给 苏.苏 发送悄悄话 苏.苏 的博客首页 苏.苏 的个人群组 (92 bytes) () 09/16/2021 postreply 08:54:06

等有机会了请你坐饭店。 -石假装- 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 22:40:52

手抄本拿在手里,变天帐速速记下!:))))))) -苏.苏- 给 苏.苏 发送悄悄话 苏.苏 的博客首页 苏.苏 的个人群组 (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 06:38:12

日本人跟我说日本料理是有料没理,中国料理是有理没料。我感觉日本料理有料有理。他们的食材一流,不会用太多的调料。 -lucky101- 给 lucky101 发送悄悄话 lucky101 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 09:01:42

你说得对,他们更需要“理”,不然不出那么好看,不会那么有味道。 -石假装- 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 22:42:25

日本人的食品非常养眼。 -warara- 给 warara 发送悄悄话 warara 的博客首页 warara 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 10:44:36

所以有人说他们的饭式用眼睛吃的。 -石假装- 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 22:43:31

这么丰富,花着样地吃。最近学着做蒜蓉虾仁意面,最后一分钟放parsley, 洋芹 -西木人- 给 西木人 发送悄悄话 西木人 的博客首页 西木人 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 11:22:27

用你写字的功夫做饭,可了不得。日本人也非常喜欢用parsley。 -石假装- 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (113 bytes) () 09/16/2021 postreply 22:46:53

日式洋食,看着有日餐的风格 -aChineseBostonian- 给 aChineseBostonian 发送悄悄话 aChineseBostonian 的博客首页 aChineseBostonian 的个人群组 (269 bytes) () 09/16/2021 postreply 11:50:06

再来日本旅游时一定尝点洋食,跟你们那里正宗的对比一下。 -石假装- 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (74 bytes) () 09/16/2021 postreply 22:50:08

漂亮,想必也好吃。觉得日本的西餐非常让人惊艳,觉得比 -红彤彤的月亮- 给 红彤彤的月亮 发送悄悄话 红彤彤的月亮 的个人群组 (50 bytes) () 09/16/2021 postreply 12:02:46

在美国只吃过一、两顿洋食,感觉火候、用油量不一样。 -石假装- 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 22:52:17

在youtube上看到一个日剧解说“孤独的美食家”,里面的五郎 -绿珊瑚- 给 绿珊瑚 发送悄悄话 绿珊瑚 的博客首页 绿珊瑚 的个人群组 (92 bytes) () 09/16/2021 postreply 15:06:11

日本那样自己找好吃的人很多。个人经营的小店都有点特点,好吃不贵的东西很多。给旅游的同学作个参考。 -石假装- 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 22:56:42

美食,美器 -willows- 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 willows 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 17:00:38

器皿太重要了。大盘显得富裕。 -石假装- 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 22:57:32

好多美食照片,看得太过瘾了。法国菜到了日本也带点日本风格了 -乐学乐游- 给 乐学乐游 发送悄悄话 乐学乐游 的博客首页 乐学乐游 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 18:05:06

日本人去欧洲学做菜、做点心、做巧克力的人很多。在乎手艺,不那在乎学位。值得咱们学习。 -石假装- 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 22:59:40

日本的美食又便宜又高质量。 -绿蚁采菊- 给 绿蚁采菊 发送悄悄话 绿蚁采菊 的博客首页 绿蚁采菊 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 22:39:32

对。便宜百姓都吃得起,都去吃就搞活经济了:) -石假装- 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 23:01:12

很看好那杯三色饮料!:-) -Helvetia- 给 Helvetia 发送悄悄话 Helvetia 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2021 postreply 23:34:05

那个是白送的。 -石假装- 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 17:41:57

好怀念日本的各种大小餐厅啊! -尖尖- 给 尖尖 发送悄悄话 尖尖 的博客首页 尖尖 的个人群组 (95 bytes) () 09/17/2021 postreply 02:13:04

看图想起了味道吧,等着你回来吃。 -石假装- 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 17:42:58

18那盆漂亮的汤,两匙就没了。 -chufang- 给 chufang 发送悄悄话 chufang 的博客首页 chufang 的个人群组 (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 09:05:34

盘大显得,还是有点深度的。我以为西餐汤都这么少呢:) -石假装- 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 17:44:45

甭管哪国口味,到了日本的馆子里感觉就精致讲究起来,看着就好吃:-) -yuntai- 给 yuntai 发送悄悄话 yuntai 的博客首页 yuntai 的个人群组 (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 09:47:40

洋食比其他更漂亮,所以谈情说爱的去洋食店。 -石假装- 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 17:46:45

石姐姐贴这么多美食辛苦了。我来说我的两分钱,日本人在巴黎甜点业和餐饮业有几位很有名的人物,我觉得两国的风格接近,petit,注重 -安娜晴天- 给 安娜晴天 发送悄悄话 安娜晴天 的博客首页 安娜晴天 的个人群组 (348 bytes) () 09/17/2021 postreply 13:00:29

找到了,全世界说的肉酱面,博洛尼亚, 那里叫Ragu,这家店非常原始,特别地道 -安娜晴天- 给 安娜晴天 发送悄悄话 安娜晴天 的博客首页 安娜晴天 的个人群组 (221 bytes) () 09/17/2021 postreply 13:10:59

想尝尝你这面里的肉是啥味的,有机会去欧洲时一定好好尝尝正宗的洋食。 -石假装- 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (35 bytes) () 09/17/2021 postreply 17:49:53

这是真正的物美价廉啊,馋死个人! -小黑猫- 给 小黑猫 发送悄悄话 小黑猫 的博客首页 小黑猫 的个人群组 (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 16:44:31

百姓的午餐价格都比较容易接受,味道也朴实。 -石假装- 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 17:50:46

正合我意,朴实的人喜欢朴实的美味佳肴:) -小黑猫- 给 小黑猫 发送悄悄话 小黑猫 的博客首页 小黑猫 的个人群组 (0 bytes) () 09/17/2021 postreply 17:52:25

馋人,好贴!4000日元才40美金,价格也好 -一荷- 给 一荷 发送悄悄话 一荷 的博客首页 一荷 的个人群组 (0 bytes) () 09/21/2021 postreply 08:05:22

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