太丰盛了，请教 烫干丝、大煮干丝的干丝是啥？干豆腐丝？

所有跟帖： 

• 谢谢。是将豆腐干切成丝，对刀工要求很高。挑选豆腐干是第一步，不要用淡褐色的豆腐干，而是用白色微黄的的豆腐干，要有豆香而无豆腥味。 -广陵晓阳- ♀ (0 bytes) () 11/23/2015 postreply 20:32:18

• 谢谢，像东北有干豆腐，薄薄的豆腐皮，很容易切丝的：） -夏荷仲梦- ♀ (0 bytes) () 11/23/2015 postreply 20:34:59

• 质地是不一样的，干豆腐皮太干太薄，煮出来会有嚼纸的感觉。 -dididar- ♀ (0 bytes) () 11/24/2015 postreply 05:52:10