就知道得挨数版的板砖：）

你说的沈阳菜是指宫廷流传出来的那些菜吧（砂锅居白肉？）。官府菜是不是以谭家菜为主，还有一些零打碎敲打的什么潘鱼之类的。北京过去的大饭庄基本是鲁菜的路数，加上一些教门馆子。后来这些老字号也没落了，现在新开的各种风味的遍地都是，也说不清楚那些是北京菜了。你老哥啥时候科普一帖？

所有跟帖： 

• 老兄忒谦虚了。给北京菜科普我还不够格。不过我倒是正经地学过一阵儿北京菜。80年代末我自己 ---1234567-- ♂ (974 bytes) () 02/24/2014 postreply 15:54:40

• 原来老哥正经拜过师玩过票的，什么时候上几道菜，给大家过过眼瘾：） -aranjuez- ♂ (46 bytes) () 02/24/2014 postreply 19:00:30

• 我有段时间尽在这儿显摆上菜来着。那会还不大认识老兄。冲着老兄这么不嫌弃，赶明儿一定露露丑:) ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 02/24/2014 postreply 22:14:47