大饼油条豆浆也是北方很寻常的早点。上海人称的“大饼”在北方叫“烧饼”。烧饼

和另一种北方面食“火烧”是差不多的东西，区别在于前者饼面上有芝麻，后者没芝麻。烧饼以“吊炉”的最稀罕，侯宝林先生的相声《改行》里唱的那句“吊炉烧饼扁又圆。。。。”指的就是这玩艺儿。一般制作烧饼的炉具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，烧饼上烧下烘而成。吊炉烧饼里最有名的是清宫御膳里的“肉末烧饼”，这道美点您在北京的三大御膳饭庄 - 北海仿膳，颐和园听鹂馆和中山公园的来京雨轩里都能品尝到。

火烧的饼面虽无芝麻，但一样香脆可口，火烧里的名点有如河北三河县的驴肉火烧，老北京的褡裢火烧和北京通州“大顺斋”的糖火烧等。

过去普通的老北京火烧多是指回民饭馆里卖的长20公分，宽10多公分的椭圆状饼，虽无芝麻，但价钱比上海的“大饼”即烧饼还贵，要6分钱一个。至于烧饼就更贵了，要一毛钱一个。这个价码文革前是这样，文革中也一直没变过。。。。。。。

选一张上海大饼和咸豆浆的实物图以鼓励弟妹发贴：）

所有跟帖： 

• 北京是首都啊，当然什么都有了。反正俺们那个小渔村当年是没有油条滴。 -松鼠桂鱼- ♂ (0 bytes) () 02/09/2011 postreply 03:34:04

• 80年代初的北京大都地方没有油条，只有油饼6分钱一个。包子里面全是葱。 -议一议- ♀ (0 bytes) () 02/09/2011 postreply 09:17:58

• 噢。我首次去北京是90年代初，在故宫后门吃的盒饭，2.5元一盒，花菜米饭。 -松鼠桂鱼- ♂ (0 bytes) () 02/09/2011 postreply 14:42:05

• 记得79年去北京玩,在火车站上看到那"油条" -刀爷爷- ♂ (48 bytes) () 02/09/2011 postreply 06:33:41

• 我大学里去北京玩, 白天饿了啃老玉米, 渴了喝酸奶, 晚上在 -唐嫂- ♀ (36 bytes) () 02/09/2011 postreply 16:32:40

• 北京改革开放以前好像没有油条，光有油饼。油饼有普通的，6分一个，一两粮票，抹上一层糖的叫糖饼， -aranjuez- ♂ (381 bytes) () 02/09/2011 postreply 12:16:50

• 真有人情味。现在都是专业店卖这些东西，人情味淡了很多。 -松鼠桂鱼- ♂ (0 bytes) () 02/09/2011 postreply 14:40:02

• 前几年带着小孩一家子去北京玩, 吃了全聚德和东来顺, 可就是 -唐嫂- ♀ (125 bytes) () 02/09/2011 postreply 16:42:09

• 数字兄怎么知道我最喜欢咸豆浆? 放点紫菜虾皮榨菜末,浇上一点辣油, -唐嫂- ♀ (126 bytes) () 02/09/2011 postreply 16:54:56

• 我是你的老熟人啊，哈哈 ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 02/11/2011 postreply 09:01:42