椰香绿茶提拉米苏

来源: 2018-02-25 18:24:24 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4219 bytes)

又过生日了。今年迷上了椰子味,就想着做个椰子味的蛋糕。那天泡抹茶牛奶,不小心混进了椰蓉。哎,抹茶跟椰蓉还蛮相配的。于是,就有了这款椰香绿茶提拉米苏。

材料:(可做一个9吋方玻璃盆)

蛋黄(large egg yolk)4个

Mascarpone Cheese,8oz的1盒(Trader Joe's 买的)

硬的手指饼(Ladies Finger)1包,用20 – 22根

杏仁酒 (Amaretto Da Vinci),1大勺

糖, 2大勺加2个 1/4 杯

重奶油(Heavy Cream),  1 pint

香草精 ( Vanilla Extract)  , 1 小勺

绿茶粉(Macha powder),  适量面上洒的

椰奶 (Coconut milk),400ml的1罐

椰蓉(Desiccated coconut)适量面上洒的。

做法:

1. 准备椰奶液:1罐加2大勺糖水烧开,放凉待用。

2. 打法椰味奶油:重奶油里加1/4杯的糖,1 小勺香草精,1大勺椰子油(固体的,刮碎)打硬待用。

3. 准备芝士:

    炒菜锅,放上半锅水,加温直至水将要开的程度

    打鸡蛋,取出蛋黄,放在大的金属盆里,在蛋黄里加1/4杯的糖,

    把装有蛋黄的金属盆放在装有将开的热水锅里,热水继续烧,用小木铲不停地搅动蛋液至浓厚状。约 6 – 7分钟。

    拿出蛋黄盆,加入Mascarpone Cheese ,杏仁酒打发均匀。我用hand mixer打的。

    将2 的奶油取1/3加进来,用铲子拌匀。

装盆:

1.  手指饼在椰奶液里泡一下,椰奶有油,不易浸透,得比咖啡液多泡几秒。铺在玻璃盆底,这一层铺满不留空隙。

2.  在手指饼上密密地撒上一层绿茶粉,盖上一层 做法3 芝士。

3.  再盖上一层做法 2 的奶油。

4.  铺第二层手指饼,这次饼和饼之间留些空隙。

5.  重复2 和 3,将面上的奶油抹平。

6. 将绿茶粉细细地撒在奶油上。

7.  将图案或字样轻轻盖在奶油上。用一个小网勺,撒上椰蓉然后揭下图案纸。

8.  盖上盖,冰箱里放一晚。切块时,注意手指饼的方向,切出手指断面就完美了。

这次拿到教会去了,在祝福声中,吃得光光。抹茶和椰味相铺相成,我好喜欢!

以前做的纯绿茶提拉米苏,参见:

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201602/608448.html

我家广传的原味提拉米苏,参见:

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201601/522107.html

得瑟一句,这款原味的,经大吃货朋友反传到欧洲去了,那边吃过的家人朋友都很赞。

 

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所有跟帖: 

椰香加绿茶,都是我喜欢的!顶创新配方! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2018 postreply 21:32:50

这两样蛮Match,好喜欢。 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/26/2018 postreply 17:33:32

赞!很棒! -美食自己做- 给 美食自己做 发送悄悄话 美食自己做 的博客首页 美食自己做 的个人群组 (0 bytes) () 02/25/2018 postreply 23:38:26

谢谢捧场! -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/26/2018 postreply 17:33:49

好想吃:-) -tina2007- 给 tina2007 发送悄悄话 tina2007 的博客首页 tina2007 的个人群组 (0 bytes) () 02/26/2018 postreply 18:17:37

赶紧做!不难的。 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/26/2018 postreply 18:53:02

收藏了 -郝斯佳- 给 郝斯佳 发送悄悄话 郝斯佳 的博客首页 郝斯佳 的个人群组 (0 bytes) () 02/27/2018 postreply 09:04:27

谢谢。 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2018 postreply 16:25:25

学做,喜欢原味的 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2018 postreply 10:15:45

这款原味做了十几年了,起初是仿Cosotco的冷冻的那款,几经改良。 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2018 postreply 16:28:18

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