主要是让牛排用余热完成最后一步，＂悟＂：）最后十分钟静置，牛排内温度还要增加约十度。

来源: JSL2023 于 2024-06-05 21:25:47 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)

所有跟帖： 

• 这个考验耐心，我恐怕等不及，就端现成的了：）谢大厨！ -snowandlotus- ♀ 给 snowandlotus 发送悄悄话 snowandlotus 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2024 postreply 21:42:42

• 这个文中Chef Jean Pierre 视频有理论，推荐：） -JSL2023- ♂ 给 JSL2023 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/06/2024 postreply 07:30:07

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