血沫子可以一边煮一边撇出去,同时把浮油也撇掉了。广东人煲汤都没有油的,就是不断地撇油和血沫子。
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为版说得对,要把血沫子和浮油撇干净。广东煲汤喜欢用煲汤药材,江南讲究的是食物原味。
-盈盈一笑间-
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08/25/2022 postreply
15:52:31