茶·友
中国文人大都离不开烟和茶，林语堂也不例外。
林语堂是漳州人，深受闽南功夫茶的熏陶，因此林先生在喝茶上也是下了功夫的。他常常一边抽烟喝茶，一边写作，他的文字既是烟熏出来的，也是茶泡出来的。
喝功夫茶十分讲究，必须遵守严格的步骤。第一泡的茶水是不能喝 的，必须倒掉。在看茶道表演的时候我十分不理解为什么要这样做，而林先生在《茶喝交友》一文中是这样解释的：
“严格地说起来，茶在第二泡时最为妙。第一泡譬如一个十二三岁的幼女，第二泡为年龄恰当的十六岁的女郎，而第三泡则是少妇了。照理论上说起来，鉴赏家认第三泡的茶为不可复饮，但实际上，享受这个“少妇”的人仍很多。”
对于我等粗人来说，实在不懂这样的讲究，只一把茶叶抓了，扔在杯中，沸水冲泡，稍凉之后便如喝啤酒般咕咚咕咚大口灌下，一泡再泡，哪还分得清什么“幼女”、“二八女郎”、 “少妇”乃至八十老嬷呢？
这老少通吃的“重口味”，林先生大概要痛斥为不成体统了吧？
品茶不仅讲究步骤，环境也不可马虎。林先生说的精辟：“茶须静品，而酒则须热闹。饮茶之时而有儿童在旁哭闹，或粗蠢妇人在旁大声说话，或自命通人者在旁高谈国事，即十分败兴，正如在雨天或阴天去采茶一般的糟糕。”
如此看来咱这喧闹的茶轩着实不宜品茶，不如改名“咸亨酒店”罢了。
酒友越多越好，喝茶的友伴却不可多，“因为饮茶以客少为贵。客众则喧，喧则雅趣乏矣。独啜曰幽，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。”独自饮酒是浇愁，独自品茶则是情趣。
还是林先生说的好：“只要有一只茶壶，中国人到哪儿都是快乐的”，“捧着一把茶壶，中国人把人生煎熬到最本质的精髓。”
快哉，林语堂！
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