走进一间咖啡屋，放慢了脚步。

演唱：千百惠
	每次走过这间咖啡屋 忍不住慢下了脚步 你我初次相识在这里 揭开了相悦的序幕 今天你不再是座上客 我也就恢复了孤独 不知什么缘故使我俩 由情侣变成了陌路 芳香的咖啡飘满小屋 对你的情感依然如故 不知道何时再续前缘 让我把思念向你倾诉
	制贴：小艾妈妈

先请欣赏一首关于咖啡的老歌，在飘香的咖啡里，您有多少粉红色回忆和蓝色的忧伤呢？

朋友 Jill 的夫家是做咖啡生意的，他们在全省有 3 家咖啡店面，并做咖啡的批发零售。这个家族生意已经营 40 年了，她的丈夫是第二代传人。他们在咖啡产地进口最新鲜的咖啡豆，在自己家开的小工厂里加工。在咖啡店企业化连锁发展的今天，他们还保持着欧式传统的家族管理方式是非常少见的。因为他们的信誉口碑不错，有着一批稳定的客户群，我也是其中的一枚。

他们接到订单才开始烘烤，以便每个客人都能拿到最新鲜的咖啡豆，打开包装，那色质油亮香气扑鼻的咖啡让人忍不住想快些煮一杯来喝，据她说，在 starbucks 等咖啡店使用的咖啡豆都是大批加工过的，严格来说 over roasted ，以至于闻起来有股焦味。

到年底了，为了感谢我们亲朋好友对他们的惠顾， Jill 要在她家里举办一个咖啡 party.

走进她的家就像进入一间别致的咖啡屋，女主人把家里布置的温馨有序，我不禁放慢了脚步索性把自己当成茶客，就着点心品茶和咖啡，与人攀谈放松身心。

Jill 是个做茶点的高手，为了这个聚会用去她三天的时间准备材料。请看她做的各款甜点，可惜我不爱甜食，吃了两块就腻住了，不然，真该每一种都品尝一下的。

















他们家的各款茶包

Jill 的丈夫 mike 是个热情洋溢的男人，一边招呼客人一边给我们示范如何煮出美味的咖啡。

1 泡咖啡的水温要控制在 180-190 度

2 咖啡壶要用热水温过，这么做才能保证咖啡的热度，他正在温壶

3 过滤咖啡粉的滤纸要有些厚度，他选用日本进口的一种纸，如果没有的话，我们平常用的滤纸放两张，这样水不会过滤的太快，热水才能充分沁透粉末。

4 整个过滤的过程时间在 2 分半为好，不是一次性把水倒进去，每半分钟加一次水，看到水漫过咖啡粉就停下开。这样做可以把咖啡里的精华和醇香更好的提出来。

5 咖啡煮好后加糖浆，而不是白糖红糖，因为糖浆的甜度更加柔和。

几个小 tips 就能让咖啡更加好喝齿颊留香，同鞋们，不妨一试。

周末愉快

所有跟帖： 

• 好複雜啊, 學習了. ^^ 不過, 那個 syrup 看來真是好東東, -xingfu^- ♀ (90 bytes) () 12/02/2011 postreply 01:42:49

• 好複雜啊, 學習了. ^^ 不過, 那個 syrup 看來真是好東東, -xingfu^- ♀ (135 bytes) () 12/02/2011 postreply 01:50:14

• 问好幸福姐姐，其实不复杂的，只要注意几点就可以提升咖啡的品质。 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 09:20:50

• 不客气：）） -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 09:21:13

• 阳光明媚的大清早偶像给俺带来好心情,伊呀伊呀噢!! -iammadaboutu- ♂ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 05:42:20

• 好好干活，农业生产要搞上去后再来和咖灰：）） -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 09:22:40

• 谢谢，别客气哈，配合歌曲的轻快就弄成粉粉地啦：）） -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 09:23:45

• 师太上座，咋不在庵里清休也出来小资：）） -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 15:04:09

• 不仅放慢了脚步,还开始了粉色回忆和蓝色的忧伤...... -简丹儿- ♀ (45 bytes) () 12/02/2011 postreply 10:34:15

• 哈，忧国忧民有人砸，忆苦思甜没资格，风化血液咱不会，只好吃吃喝喝了：）） -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 15:06:06

• 哈哈，看来有人要拆迁这地方，可惜这里不是那里， -加州花坊- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 23:15:33

• 巾帼，大气起来很磅礴，小资起来很极品：） -依依汉南- ♂ (322 bytes) () 12/02/2011 postreply 11:12:12

• 大虾过誉了，看看我给简单儿的回帖：）） -小艾妈妈- ♀ (308 bytes) () 12/02/2011 postreply 15:16:21

• 一辈子就学了个闹中取静，心情跟着自己走。 -加州花坊- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 23:21:10

• 快别纸上谈情啦，没用的，品茶点吧：）） -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 15:17:42

• 喜欢咖啡，他泡的咖啡很多手续，难怪好喝，我得学习学习。 -womaninhome- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 11:37:37

• good luck! -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 15:18:23

• 久违的歌声：）说得我都想喝了，我一般就喝白水，很没情调：（ 甜点吃多些倒是无妨：） -看客2010- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 12:11:27

• 其实白开水很健康的，咖啡会上瘾，如果有本钱，甜点就多吃一点吧：）） -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 15:19:58

• WOW.小艾MM的TIP真好，我一向闭着眼煮咖啡，睁开眼就喝了，没有汤壶，慢滴，加水诸多程序。 -bymyheart- ♀ (51 bytes) () 12/02/2011 postreply 13:27:46

• 可别这么说，俺也是现学现卖，其实老土的很：）） -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 15:21:08

• 果然，滴滴香浓。 -丑女的天空- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 18:46:19

• 谢谢丑女喜欢，周末好：） -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/03/2011 postreply 08:01:42

• 艾呀妈妈，看上去很有希腊味，他们是希腊人吗？不过我还是喜欢意大利咖啡多一点。 -茅斌骚客- ♂ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 21:45:56

• 是南欧一带的，不过听说祖上和许多国家混血过，很多欧洲来的都是这样，早就民族大融合了：） -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/03/2011 postreply 08:03:20

• 艾呀妈妈，看上去很有希腊味，他们是希腊人吗？不过我还是喜欢意大利咖啡多一点。 -茅斌骚客- ♂ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 21:45:59

• 近来，家里闹茶道几个月了，茶具越来越多。咖啡就跟着你享受吧，谢谢你的感悟。 -加州花坊- ♀ (0 bytes) () 12/02/2011 postreply 23:34:53

• 茶我所欲也，咖啡亦我所欲也，花姐，二者可以兼得地：）） -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/03/2011 postreply 08:05:25

• 应该可以的，我朋友也有和你类似的情况， -小艾妈妈- ♀ (158 bytes) () 12/03/2011 postreply 17:36:08

• 对那盘姜饼很感兴趣。 -lanliuer- ♀ (0 bytes) () 12/04/2011 postreply 13:32:16