走进一间咖啡屋，放慢了脚步。

演唱：千百惠
	/>/> 每次走过这间咖啡屋 忍不住慢下了脚步 你我初次相识在这里 揭开了相悦的序幕 今天你不再是座上客 我也就恢复了孤独 不知什么缘故使我俩 由情侣变成了陌路 芳香的咖啡飘满小屋 对你的情感依然如故 不知道何时再续前缘 让我把思念向你倾诉
	制贴：小艾妈妈

先请欣赏一首关于咖啡的老歌，在飘香的咖啡里，您有多少粉红色回忆和蓝色的忧伤呢？

朋友 Jill 的夫家是做咖啡生意的，他们在全省有 3 家咖啡店面，并做咖啡的批发零售。这个家族生意已经营 40 年了，她的丈夫是第二代传人。他们在咖啡产地进口最新鲜的咖啡豆，在自己家开的小工厂里加工。在咖啡店企业化连锁发展的今天，他们还保持着欧式传统的家族管理方式是非常少见的。因为他们的信誉口碑不错，有着一批稳定的客户群，我也是其中的一枚。

他们接到订单才开始烘烤，以便每个客人都能拿到最新鲜的咖啡豆，打开包装，那色质油亮香气扑鼻的咖啡让人忍不住想快些煮一杯来喝，据她说，在 starbucks 等咖啡店使用的咖啡豆都是大批加工过的，严格来说 over roasted ，以至于闻起来有股焦味。

到年底了，为了感谢我们亲朋好友对他们的惠顾， Jill 要在她家里举办一个咖啡 party.

走进她的家就像进入一间别致的咖啡屋，女主人把家里布置的温馨有序，我不禁放慢了脚步索性把自己当成茶客，就着点心品茶和咖啡，与人攀谈放松身心。

Jill 是个做茶点的高手，为了这个聚会用去她三天的时间准备材料。请看她做的各款甜点，可惜我不爱甜食，吃了两块就腻住了，不然，真该每一种都品尝一下的。

















他们家的各款茶包

Jill 的丈夫 mike 是个热情洋溢的男人，一边招呼客人一边给我们示范如何煮出美味的咖啡。

1 泡咖啡的水温要控制在 180-190 度

2 咖啡壶要用热水温过，这么做才能保证咖啡的热度，他正在温壶

3 过滤咖啡粉的滤纸要有些厚度，他选用日本进口的一种纸，如果没有的话，我们平常用的滤纸放两张，这样水不会过滤的太快，热水才能充分沁透粉末。

4 整个过滤的过程时间在 2 分半为好，不是一次性把水倒进去，每半分钟加一次水，看到水漫过咖啡粉就停下开。这样做可以把咖啡里的精华和醇香更好的提出来。

5 咖啡煮好后加糖浆，而不是白糖红糖，因为糖浆的甜度更加柔和。

几个小 tips 就能让咖啡更加好喝齿颊留香，同鞋们，不妨一试。

周末愉快