秋季农庄上赶集 --- 南瓜大全

来源: 2019-09-25 09:53:09 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (7211 bytes)

LG家亲戚上高一的女儿前年秋天从德语区来到法语区社会实践,在我家附近的农庄上“学农” ,吃住干农活整整两个礼拜,这让我们也结识了这家农庄。

店里的玻璃窗上写着“Produits de la Ferme" (本农庄生产的产品)。

自打认识了这家农庄,时不时我都会到庄上的菜店采购,一来可以吃到从地里直接摘来的蔬菜瓜果,二来也是为了帮衬农家,除了农庄生产的蔬菜,水果,牛奶,奶酪,果酱,鲜花,还可以买到庄上自种葡萄酿造的红酒和自养鸡下的鸡蛋。

庄上每年秋季都举办一次“美食菜篮”的集市。来光顾“赶集”的都是五里八乡和小镇的居民,秋色里,人们挑选各种蔬菜瓜果,在果园树下,饮一杯红酒,喝一碗瑞士地道的蔬菜奶酪汤,与乡邻寒暄,还有乐队演奏,热闹非凡。秋天是南瓜成熟的季节,所以“美食菜篮”集市总是主打南瓜,展出的品种之多让人大开了眼界。

Halloween专用的普通南瓜

买下了农家特别推荐的两款南瓜:

1. 奶油胡桃南瓜 Butternut squash, 有普通南瓜的甜味,还带坚果的香味, 富含维生素A和C,镁和钾。我用它煮了南瓜汤,感觉味道和口感都比一般南瓜的好。除了做汤,奶油南瓜还适合焗烤或是做甜品,但我还没试过。

2. 红栗南瓜 Red kuri squash( "onion squash")薄皮金红色,瓜皮坚硬,瓜肉坚实细腻,有一股栗子的味道。这种南瓜做菜可增添甜味, 除煲汤,最常见于南瓜派、南瓜汤、南瓜焗饭等菜品中,还可以制成蛋糕,面包,松饼,饼干等。。

这款天鹅形的瓜,栩栩如生,但吃起来味道不会太好,于是买回家当做摆设。

这只南瓜冰玉般的质地特别吸睛,法文叫“Bleu de Hongrie”(蓝灰色的匈牙利南瓜),外表灰里透蓝,果肉却是橙黄色的,味甜,品质极佳,可以做汤,南瓜泥,也可以焗烤或用来做馅饼和糕点。因为此瓜可以保存好几个月。我买了一个,在家里先当摆设或素描,等到冬天再食用。

其实,集上有不少专门用来装饰摆设的瓜,尤其可供十月底的万圣节派上用场。万圣节虽说不是瑞士的传统节日,但为了娱乐孩子们,民间也过,雷蒙湖一带居住着来自世界各地的人,万圣节就更有市场了。自家的孩子已经长大了,可村里的小孩子还是每年来敲门,一批一批地从未间断过。这是去年拍的,夜幕刚刚来临,“小鬼”们果真就来;)如果忘记了买糖,让小孩子失望,还真难为情, 所以每年都提前备好Treat。

农庄的主人搭起了食棚和酒吧,给来秋季“美食菜篮”赶集的人提供食物和饮料。

遇见朋友,大家坐在果园里饮一杯,品着甜点,秋天里的周末倒也多姿多彩。

一直找不到最合适的词来表达法语里的这个gourmande的全意:美食,贪吃,好吃,馋嘴,讲究吃的人,美食品尝家...... 但无论如何,在法语里它完全是褒义的,非常常用,用来形容那些爱吃,会吃,懂吃,享受美食的人,所以农庄自吹为 “Panier (篮子)Grourmande” ,是再恰当不过了。

农庄上的小牛,憨厚可爱。

路边,母牛与小丫对视,坦诚的眼神,毫无戒备:)

今秋南瓜的展出有十六种,其中用于装饰非食物的类型又有七八种 (下图)。




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南瓜们真时尚,款式繁多,肤色与秋天百搭;餐桌上"笑容"更是香甜,显示出生命的 韧性。:) -影云- 给 影云 发送悄悄话 影云 的博客首页 影云 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2019 postreply 10:10:42

秋意浓浓 -Springinsummer- 给 Springinsummer 发送悄悄话 Springinsummer 的博客首页 Springinsummer 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2019 postreply 05:33:59

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