请教高人：蒸鸡蛋的蛋水比例多少，才会又嫩又不含泡泡？

叩谢_(a)

所有跟帖： 

• 我喜欢吃蒸蛋 -一月的天气- ♀ (160 bytes) () 02/22/2010 postreply 20:23:15

• 出菜谱把~~~ -阿尤- ♂ (0 bytes) () 02/22/2010 postreply 20:28:04

• 瞎整的~~~ -一月的天气- ♀ (0 bytes) () 02/22/2010 postreply 20:29:48

• 谢谢，中午打了一份蒸蛋，勾起了俺的馋虫：）） -新漂漂- ♀ (0 bytes) () 02/22/2010 postreply 20:42:25

• 我的经验，火不能太猛。不然成不了漂亮的Jelly形状。温水。 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 02/22/2010 postreply 20:47:53

• 下回蒸个心形的，我觉得盖上盖子最关键 -一月的天气- ♀ (0 bytes) () 02/22/2010 postreply 21:16:38

• 我一般都是1：2上下 -mr-leaf- ♂ (92 bytes) () 02/22/2010 postreply 20:24:58

• 另外，个人感觉，平底的圆柱型的容器蒸的效果最好 -mr-leaf- ♂ (0 bytes) () 02/22/2010 postreply 20:28:16

• 平底的圆柱型的容器：）） -新漂漂- ♀ (49 bytes) () 02/22/2010 postreply 20:45:27

• 我是学爱踢的..... -mr-leaf- ♂ (0 bytes) () 02/22/2010 postreply 20:48:58

• 你是挨踢的：）已经被大家认证过了：）） -新漂漂- ♀ (0 bytes) () 02/22/2010 postreply 20:51:32

• xpp,记得放些虾皮,既有虾皮的鲜味又有鸡蛋的香味.还补钙 -飞翔的鱼- ♂ (0 bytes) () 02/22/2010 postreply 20:52:43

• 我现在一看见xpp这三字母在一起，思想就要过敏.... -mr-leaf- ♂ (0 bytes) () 02/22/2010 postreply 21:03:09

• 把xpp想成小屁屁会比你那个想法纯洁的多哦 -飞翔的鱼- ♂ (0 bytes) () 02/22/2010 postreply 21:05:45

• 哈哈哈哈，笑s我袅…… -新漂漂- ♀ (0 bytes) () 02/22/2010 postreply 21:20:56

• 比例1:2 鸡蛋2份; 最好用温水,这样蒸出来时间短比较嫩 -飞翔的鱼- ♂ (0 bytes) () 02/22/2010 postreply 20:28:40

• 是的，上面忘了说要用温水 -mr-leaf- ♂ (24 bytes) () 02/22/2010 postreply 20:33:07

• 最好不要用水，用汤，那才鲜嫩 -幸福需要成为习惯- ♀ (0 bytes) () 02/22/2010 postreply 21:04:30

• 不含泡泡最重要的是要记得蒸蛋碗要加盖。 -三月的天空- ♀ (0 bytes) () 02/22/2010 postreply 21:08:01