大家说说川菜和粤菜的主要区别看

个人觉得，川菜很重调料，食材并不太讲究，川菜的第一名菜，回锅肉，用料很普通，但是注重调味品，火候。讲究麻辣油。

粤菜比较讲究吃食材的本来味道，故比较清淡，用料考究，注重食材新鲜度，海鲜也用得比较多，这也就是为何粤菜馆普遍比较贵。

所有跟帖： 

• 哈哈哈，没啥好比的。就像女人和男人的区别一样 -老恐龙- ♀ (68 bytes) () 10/01/2015 postreply 02:51:27

• 除了“火候”两字我觉得你说反了，其它都对。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 10/01/2015 postreply 09:11:45

• 粤菜是将高级食材做成极品菜肴，而川菜注重将普通食材做成大众餐桌上不可缺的人间美味。味道的变化、刺激是其他菜系不可比。 -少壮军人- ♂ (0 bytes) () 10/01/2015 postreply 12:29:11

• 不太同意这个说法。哪儿的老百姓都一样多，广东老百姓也天天吃饭的。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 10/01/2015 postreply 22:11:46

• 高级食材，极品菜肴？言过其实了 -哎哟哎- ♂ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 05:22:08

• 本人觉得和来源地的气候关系很大.广东地区燥热湿热,而四川地区(中国西南吧)阴湿时间长,导致日常吃的相对应.现代社会就变得不明显起 -海尾归- ♂ (0 bytes) () 10/01/2015 postreply 12:48:20

• 我是四川人，我家我做菜，主要是川菜和粤菜，川菜大人吃，粤菜女儿吃。不知道从小吃川菜的怎么养了个吃粤菜的女儿。 -西山- ♀ (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 17:37:29