我的祖父黄敬临（1875—1941），民间多有他曾在清廷光禄寺任过御厨，并蒙慈禧太后赏识之说。其实，这与事实多有不符。主要依据有：
一，我的父亲黄进威，字庭仲（1904—1982）是祖父的次子。祖父去世之后，“姑姑筵”主要由他继承经营，直到1948年歇业。如果祖父曾为清廷御厨，并为慈禧赏识，那么在它经营“姑姑筵”餐馆时，正可以以此宣传进一步提高“姑姑筵”的知名度。然而，在我与父亲以及几位姑母相处的几十年中，多次谈及祖父身世经历时，却从未听他们说过祖父去过北京担任过曾为慈禧赏识的御厨。当然，父亲在他经营“姑姑筵”的十余年中，也从未做过这方面的宣传。而且，在祖父留下的遗物中，也从未见过一件可资证明他曾任清廷“御厨”之遗物，比如宫廷官服，皇家赏赐等。相反，祖父在民国时期任射洪、巫溪、荥经等县县长时，老百姓送的“万民衣”我倒还亲见过。
二，祖父1875年出生，慈禧1908年去世时，祖父时年仅三十出头。如能任清廷御厨，并为慈禧赏识，甚至获赏四品顶戴，厨艺当不一般。超群的厨艺不可能生而有之，当有一个长期实践积累的过程。而我祖父出身书香门第，传统的家庭教育是沿科举之道走读书做官之路，怎么可能任其弃学入庖，专门干起厨艺行当？我从父辈那里，也从未听说过祖父青少年时曾在餐饮业拜师学艺当过学徒厨师。何况，我家在北京无亲无故，又无人引荐，怎能入得宫廷任职光禄寺御厨？
所以，只要细心分析，祖父曾任清廷“御厨”之说是难以成立的。
那么，御厨之说为何民间又广为传播？
记得2007年6月2日《重庆商报》长秋先生曾在《黄敬临与姑姑筵》一文中有如下记述：
“黄敬临有‘御厨’之称，许多人慕名而来，奔的就是这个‘御厨’。其实，黄敬临并没有在清宫光禄寺主过厨。他是成都华阳人，当过四川射洪、荥经、巫溪等县知事，县长，后来辞官，闲居成都。之后为谋生计，率全家女眷，创办“姑姑筵”川菜馆。《华阳县志》中，对其就如是记载着。
没入清宫，何来‘御厨’？这是1935年的事。那年蒋介石到成都，刘文辉请黄来主厨，备办酒席，为蒋接风。蒋品尝后，赞不绝口，随口说：“如此精美，清宫御厨，不过如此！”从此黄敬临有了“御厨”美名，流传于世。
由于蒋介石的夸赞，“御厨”之说才不胫而走。随之以讹传讹，再添枝加叶，便成了“黄敬临曾任清宫光禄寺御厨，并蒙慈禧太后赏识，赏四品顶戴”云云。我想这是比较合乎实际合乎情理的解释。
黄达 黄敬临次孙 2011年12月时年八十（原载【豆瓣网·咏叹。的日记】）
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要更详细的直接去读
http://story.chengdu.cn/index.php?c=userblog&a=show&bid=16933
一，我的父亲黄进威，字庭仲（1904—1982）是祖父的次子。祖父去世之后，“姑姑筵”主要由他继承经营，直到1948年歇业。如果祖父曾为清廷御厨，并为慈禧赏识，那么在它经营“姑姑筵”餐馆时，正可以以此宣传进一步提高“姑姑筵”的知名度。然而，在我与父亲以及几位姑母相处的几十年中，多次谈及祖父身世经历时，却从未听他们说过祖父去过北京担任过曾为慈禧赏识的御厨。当然，父亲在他经营“姑姑筵”的十余年中，也从未做过这方面的宣传。而且，在祖父留下的遗物中，也从未见过一件可资证明他曾任清廷“御厨”之遗物，比如宫廷官服，皇家赏赐等。相反，祖父在民国时期任射洪、巫溪、荥经等县县长时，老百姓送的“万民衣”我倒还亲见过。
二，祖父1875年出生，慈禧1908年去世时，祖父时年仅三十出头。如能任清廷御厨，并为慈禧赏识，甚至获赏四品顶戴，厨艺当不一般。超群的厨艺不可能生而有之，当有一个长期实践积累的过程。而我祖父出身书香门第，传统的家庭教育是沿科举之道走读书做官之路，怎么可能任其弃学入庖，专门干起厨艺行当？我从父辈那里，也从未听说过祖父青少年时曾在餐饮业拜师学艺当过学徒厨师。何况，我家在北京无亲无故，又无人引荐，怎能入得宫廷任职光禄寺御厨？
所以，只要细心分析，祖父曾任清廷“御厨”之说是难以成立的。
那么，御厨之说为何民间又广为传播？
记得2007年6月2日《重庆商报》长秋先生曾在《黄敬临与姑姑筵》一文中有如下记述：
“黄敬临有‘御厨’之称，许多人慕名而来，奔的就是这个‘御厨’。其实，黄敬临并没有在清宫光禄寺主过厨。他是成都华阳人，当过四川射洪、荥经、巫溪等县知事，县长，后来辞官，闲居成都。之后为谋生计，率全家女眷，创办“姑姑筵”川菜馆。《华阳县志》中，对其就如是记载着。
没入清宫，何来‘御厨’？这是1935年的事。那年蒋介石到成都，刘文辉请黄来主厨，备办酒席，为蒋接风。蒋品尝后，赞不绝口，随口说：“如此精美，清宫御厨，不过如此！”从此黄敬临有了“御厨”美名，流传于世。
由于蒋介石的夸赞，“御厨”之说才不胫而走。随之以讹传讹，再添枝加叶，便成了“黄敬临曾任清宫光禄寺御厨，并蒙慈禧太后赏识，赏四品顶戴”云云。我想这是比较合乎实际合乎情理的解释。
黄达 黄敬临次孙 2011年12月时年八十（原载【豆瓣网·咏叹。的日记】）
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