1.肉末和豆腐加料酒盐黑胡椒和糖,葱姜末拌匀。
2.取拌好的肉末按成饼状,包微山湖咸蛋黄,然后收口滚圆。油锅烧至八成热,下入狮子头炸至金黄。
3.重新入锅,加生抽,高汤,盐、少许糖和醋,小火炖半小时,最后再大火收汁即可。