【纯天然彩色汤圆】与【水晶汤圆】- 玻璃弹珠 追忆童年 - 年味系列 （图文，视频）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

纯天然彩色汤圆

 

 

材料：

 

共得彩色面团400-420克

切成小面剂子 每一粒10克，可做40-42g个

Yield rainbow dough 400-420g

Cut dough into 10g/piece, total 40-42 pieces

 

腰果流心馅 （事先冷冻好）每一粒 6克

Sweet Cashew filling (previously made and frozen) 6g/piece

 

 

1. 紫薯糯米面团

紫薯泥 70 克

糯米粉 40克

Mashed purple yam  70g

Sweet rice flour 40g

Adjust rice flour quantity as needed

 

2. 红薯糯米面团

红薯泥 65克

糯米粉 40克

Mashed yam  65g

Sweet rice flour 40g

Adjust rice flour quantity as needed

 

 

3. 抹茶糯米面团

糯米粉 80克

热水 50-60 毫升

抹茶粉 1 小勺

Matcha powder   1 teaspoon

Sweet rice flour 80g

Boiling water 50-60 ml

Adjust water quantity as needed

 

4. 原味糯米面团:

糯米粉 100克

热水 70-75 毫升

Sweet rice flour 100g

Boiling water 70-75 ml

Adjust water quantity as needed

 

5. 腰果流心馅 （事先冷冻好）每一粒 6克 （下一个帖子分享细节）

腰果（熟）（打碎）120克 

糖 80克

椰子油 或 黄油（融化）56克 / 4大勺

水30克/2大勺

 

 

 

 

 

步骤过程图

 

 

 

 

蒸熟紫薯和红薯， 取薯泥

 

 

 

 

 

和出四色面团

 

 

 

四色合并

 

 

 

切成面剂子

 

 

 

腰果流心馅 （这是做法）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

包汤圆

 

 

 

 

 

煮汤圆

 

 

 

 

 

盛入事先做好的酒酿羹中。 享用。

 

 

 

 

高清版 请点这个链接：

https://youtu.be/LAlVN6kLVFU

 

 

 

 

 

 

 

腰果流心馅 做法 来了：

高清版 请点这个链接：
https://youtu.be/HQHfZIIyNec

 

 

 

 

 

 

另一款口感迥异的水晶汤圆

水晶汤圆的特色， 口感Q弹， 色泽透亮。

 

 

 

高清版 请点这个链接：

https://youtu.be/vO3_h_HJMZc

 

 

 

 

 

附上酒酿的做法

 

高清版 请点这个链接：

https://youtu.be/ttEWQHPTp4Y

 

 

 

 

祝大家元宵节

福缘， 缘缘不断

心愿，愿愿随心 

 

 

谢谢读帖！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 真精致，元宵节快乐！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 02/26/2021 postreply 07:27:00

• 相片和视频很精美专业，请教用的什么拍摄？和后期编辑软件 -BeyondWin- ♀ (0 bytes) () 02/26/2021 postreply 07:30:57

• 谢谢鼓励。 给你发了qqh -揽香- ♀ (0 bytes) () 02/26/2021 postreply 20:27:16

• 谢谢揽香每次都有精美的贴。我小时候像男生一样，爱弹弹子，你这个弹子栩栩如生。 -东施爱美- ♀ (0 bytes) () 02/26/2021 postreply 09:29:50

• 呵呵， 原来你小时候爱弹弹子， 多可爱。想着你是不是也爬树呢？ 那我可要羡慕极了。 问好东施， 节日快乐。 -揽香- ♀ (0 bytes) () 02/26/2021 postreply 20:19:28

• 这就跟着做! BTW，按你的视频做了盐水鸭，很好吃也容易做，但我只有耐性腌两天。 -OctoberOpal- ♀ (0 bytes) () 02/26/2021 postreply 10:57:00

• 谢谢OctoberOpal。 开心你盐水鸭做得成功。 对我也是很大的鼓励。谢谢你的支持。 祝元宵节快乐。 -揽香- ♀ (0 bytes) () 02/26/2021 postreply 20:22:06

• 好漂亮，简直就是艺术品啊，谢谢分享！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 02/26/2021 postreply 12:36:12

• 真漂亮，晶莹剔透的。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 02/26/2021 postreply 14:29:43

• 顏色真的漂亮，元宵佳節快樂 -天之大- ♀ (0 bytes) () 02/26/2021 postreply 15:22:20

• 拍的很漂亮！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 02/26/2021 postreply 19:39:57

• 谢谢楼上各位大厨的美赞鼓励。祝大家元宵节快乐。 -揽香- ♀ (0 bytes) () 02/26/2021 postreply 20:28:22

• 好漂亮，馋人呀！ -Qinger- ♀ (0 bytes) () 02/27/2021 postreply 22:13:28

• 精致漂亮的汤圆 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/28/2021 postreply 13:14:10