【黑芝麻汤圆】团团圆圆吃汤圆咯~ 软糯香甜,唇齿留香~ (图文+视频)

来源: 2021-02-19 18:11:33 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (7426 bytes)

 

 

 

 

 

 

 

       元宵节吃汤圆,是中国的传统习俗。汤圆象征合家团圆美满,吃汤圆也意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆,所以是正月十五元宵节必备美食。

 

      黑芝麻馅是我最爱的汤圆馅,我加入了少量的花生,馅料更加香浓,闻上去就让人食欲大开,吃起来更是香甜软糯,回味无穷。圆滚滚,热乎乎的汤圆咬上一口,黑芝麻馅会顺势流出来,太香了~ 自家做的汤圆真的比市售的汤圆好吃太多,真材实料,无添加,动手做起来吧~

 

 

 

材料 / Ingredients:

 

糯米粉 (glutinous rice flour)...............200g

沸水 (boiling water).............................150g

熟黑芝麻(toasted sesame seeds) ...... 80g

熟花生 (toasted peanuts).................. 20g

白砂糖 (sugar)..................................... 50g

黄油 (butter) ...................................... 25g

猪油(lard)..............................................25g

 

 

Tips:

 

 

1、用沸水和面,水量可以根据糯米粉的干湿程度适当增减,但一定要和成一个非常柔软的糯米团,才好包,不开裂,煮好的成品口感也更软糯。

 

2、糯米团分成小球以后,要用湿布盖好,以免还没来得及包完就干掉。

 

3、内陷流沙的效果跟油脂和糖的量直接相关,糖和油越多,流沙的效果越好,大家自行斟酌哦。

 

4、以上材料我一共做了18个中等大小的汤圆,要做更多或者更少,请按比例增减。如果剩了的糯米团,可以揉成小圆子,煮酒酿小圆子,如果有多出来的内陷,可以做包子馅,面包馅,或者跟打豆浆的时候跟豆子一并加入,不会浪费。

 

所有跟帖: 

流心湯圓,做的不錯 -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 天之大 的个人群组 (0 bytes) () 02/19/2021 postreply 18:22:36

慢慢的艺术感啊,拍得真美! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 02/19/2021 postreply 19:04:55

谢谢鼓励~o(^_^)o -SUMMERWORKS- 给 SUMMERWORKS 发送悄悄话 SUMMERWORKS 的个人群组 (0 bytes) () 02/19/2021 postreply 19:27:39

很漂亮,有食欲 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 07:37:31

元宵快乐(o^^o) 这还没到正月十五,我家汤圆就吃了好几轮了:) -SUMMERWORKS- 给 SUMMERWORKS 发送悄悄话 SUMMERWORKS 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 19:43:08

黑白分明!赞! -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 16:07:50

谢谢妈妈,元宵节快乐~ 黑芝麻汤圆真是百吃不厌 -SUMMERWORKS- 给 SUMMERWORKS 发送悄悄话 SUMMERWORKS 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 19:44:04

汤圆搓得真好哦!元宵快乐 -helen_水柔石刚1- 给 helen_水柔石刚1 发送悄悄话 helen_水柔石刚1 的博客首页 helen_水柔石刚1 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 16:34:52

谢谢mm,提前祝元宵节快乐,团团圆圆,健健康康,和和美美(^-^) -SUMMERWORKS- 给 SUMMERWORKS 发送悄悄话 SUMMERWORKS 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 19:40:48

馅料怎样才能做的细腻?试做了一下,芝麻花生打碎到极限尝起来还是口感有些粗糙 -Ninetales- 给 Ninetales 发送悄悄话 Ninetales 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2021 postreply 05:14:52

那是不是blender不够给力啊,我打完就挺细的了,煮好以后馅料是流动的,挺顺滑的。如果实在打不细,可以买市售的纯黑芝麻粉。 -SUMMERWORKS- 给 SUMMERWORKS 发送悄悄话 SUMMERWORKS 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2021 postreply 14:06:09

再过几天就是汤圆节咯 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2021 postreply 17:01:26

是啊,汤圆吃起来,我们家还包咸的肉汤圆,你们呢? -SUMMERWORKS- 给 SUMMERWORKS 发送悄悄话 SUMMERWORKS 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2021 postreply 18:39:42

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部