周末早餐之Popovers ～～～

 

Popovers,不知道中文翻译成啥确切. 成品轻，内部空，外皮酥. 主要由面粉，牛奶，鸡蛋烘培而成，类似的德国Dutch baby, 英国的Yorkshire pudding.

Popover,有专用烤盘，亚马逊上可以搜到. 有人用muffin 烤盘，但膨胀效果不行，于我自己是不敷衍，要做就做到位，尽力:)

我稍改动了的方子：

1杯面粉

1杯牛奶

4个鸡蛋

2大匙黄油（butter)

1/2小匙盐

烤箱预热425F，连同烤盘一起预热

面粉同盐混合

鸡蛋打散，黄油融化，与牛奶搅拌均匀，再慢慢加入面粉搅散搅匀

喷点baking spray在预热好的烤盘杯里，面糊倒在杯里一半位置即可，因为会膨胀很大的，烤20-25分钟，直到表皮烤到开始变褐色

这个方子的量，刚好可以烤6个

可以淋上枫叶糖浆及搭配各种果酱

Popovers ，看着体积大（空的），一个popover的碳水化合物含量并不高，何况我搭配了煮鸡蛋牛油果小西红柿.

 

我们家每天每顿吃啥，做啥，做啥，吃啥，我心里都大概有个数，——日积月累到手到擒来之常识经验而来

 

 

 

除了早餐，搭配黑咖啡，也很不错. 

 

这套英国的Royal Crown Derby 的咖啡杯，也是我收的喜欢的之一.

 

特写一个

 

内部很空

 

遛狗狗去了，发个帖挺占时间的，特别是手机发帖

所有跟帖： 

• 腐败有度，减脂养颜。 -changchunhua- ♀ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 08:17:06

• 现在 -甜酒甜- ♀ (212 bytes) () 06/23/2019 postreply 09:00:37

• 腐败无度！ -味苦- ♂ (38 bytes) () 06/23/2019 postreply 08:42:21

• 芝加哥吃到的 -甜酒甜- ♀ (233 bytes) () 06/23/2019 postreply 09:02:53

• 哈哈哈，你的腿真长 -味苦- ♂ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 09:16:04

• 哈哈哈，密歇根大道上 -甜酒甜- ♀ (272 bytes) () 06/23/2019 postreply 09:17:49

• 顶。黑咖啡的颜色是怎么回事？不一样的咖啡豆？ -徘徊在似苦又甜之间- ♀ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 09:01:45

• 上面的泡沫吧。刚出来的espresso是有棕色泡沫的。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 09:04:18

• 汗，好象问了个常识问题，多年的劣质即溶咖啡都白喝了。 -徘徊在似苦又甜之间- ♀ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 09:28:02

• 补课吧。可以理直气壮地约姑娘去咖啡馆了，反正是去搞调研。。。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 09:33:29

• 哈哈哈哈， -甜酒甜- ♀ (625 bytes) () 06/23/2019 postreply 09:40:36

• 这个要打印两份，大的挂墙上，小的随身带着。 -徘徊在似苦又甜之间- ♀ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 10:00:24

• 好不容易办了个假证件，千万别弄丢了。。。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 10:03:39

• 妹妹是不是对“正经”这个词有什么误解？哈哈哈 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 10:01:23

• 相姦何太急。。。 -徘徊在似苦又甜之间- ♀ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 12:57:46

• 那层叫Crema （不是超市卖的添加到咖啡里的creamer), 俗名咖啡泡，哈哈 -甜酒甜- ♀ (132 bytes) () 06/23/2019 postreply 09:10:22

• 原来是这样。开眼界，涨姿势了。 -徘徊在似苦又甜之间- ♀ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 09:25:02

• 这有个专用词Foam，要用压力咖啡机做。这越厚咖啡越香，据说泡沫能把舌头味觉提高百倍。再加上高温压把咖啡油挥发至极(香！) -味苦- ♂ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 09:14:22

• Crema , Foam都一个意思 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 09:19:40

• The term for the layer of foam on the surface of a shot of espre -尖尖小荷醉听雨- ♂ (159 bytes) () 06/23/2019 postreply 09:34:19

• Yep, crema is the right term. -lovNordstrom- ♀ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 11:37:13

• 听起来类似法国人的choux（不是白菜，也是这种很空很膨胀的点心基）。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 09:03:56

• 狗了哈你说的这个，英文叫Cream puffs， 好像重黄油 -甜酒甜- ♀ (32 bytes) () 06/23/2019 postreply 09:13:24

• 800克面粉用400克黄油。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 09:22:55

• 很喜欢你们法国的Brioche -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 09:32:36

• 东北部有种点心叫galette à sucre，也好吃。合中国人口味， -苗盼盼- ♂ (50 bytes) () 06/23/2019 postreply 09:35:44

• Sucre 跟Rois是不是同种东西? -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 09:46:41

• 不是。roi是国王，sucre是糖。Galette des rois是“国王饼”，因为是三王来朝节时候吃的。 -苗盼盼- ♂ (243 bytes) () 06/23/2019 postreply 10:00:25

• 谢谢解惑. 感觉Sucre就是sugar cake类 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 13:44:34

• 我来翻译，奶油泡芙。哈哈哈。以前上海老大昌招牌点心 -味苦- ♂ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 15:11:41

• 美国也有的 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 16:26:04

• 强烈要求收徒弟，办班，不仅仅是烹饪，而是一种生活态度和方式，我家小闺女先排队:)) -Oona- ♀ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 09:10:46

• 哈哈哈，我都要打算 -甜酒甜- ♀ (396 bytes) () 06/23/2019 postreply 09:16:50

• :- - )), 很期待看新屋的布置 ! -Oona- ♀ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 09:21:58

• 你做的好看又好吃的 俺学不会也懒着学 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 09:45:26

• 这个空心点心好，可以不用考虑吃多了。那套茶具很美 -pollyli- ♀ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 10:05:10

• 好像国内叫泡芙(?) 很棒的早餐。咖啡杯也特别精巧。 -陈默- ♀ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 11:06:04

• 泡芙是楼上苗胖说的那种 -甜酒甜- ♀ (176 bytes) () 06/23/2019 postreply 11:40:25

• 甜酒说得对，应该是(cream) puffs音译成“泡芙"了。 -陈默- ♀ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 12:42:15

• 谢谢甜酒无私奉献！上次看到帖子里的照片就忍的很辛苦没要方子。不随随便便占别人的便宜在我是一种修养，网上网下都是。 -随风飞顺势行- ♀ (176 bytes) () 06/23/2019 postreply 11:12:37

• 这个可是技术活，大赞！ -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 11:15:15

• 美好的早餐，PP也美。假使手头再有一份报纸，耳边 -itistrue- ♀ (140 bytes) () 06/23/2019 postreply 12:42:28

• 好有画面感. 泡芙是Puff ，一种夹心的，也就是楼上苗胖说的那种 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 13:47:13

• 甜酒的美食绝对在这城里是顶尖的 健康养眼美味，特地要赞下这套瓷器，Royal doulton公司的顶级，皇室御用 -deepcove- ♀ (242 bytes) () 06/23/2019 postreply 12:49:54

• 谢谢，你也好久不见:) -甜酒甜- ♀ (200 bytes) () 06/23/2019 postreply 13:43:49