熬罐猪油过年~~~:)

来源: 2019-02-04 13:48:16 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1567 bytes)

记得小时候在家,每到年底时,除了灌香肠熏腊肉,妈妈都会买回猪板油,把一年需要吃的猪油熬上,直到现在老妈每到年底一样会熬上猪油. 

小时候,妈妈熬猪油时,还会舀点油渣出来,撒上白糖,给我们吃,一咬,那个香啊,特别是油渣还没有炸干的那种:)

我妈妈的方法: 猪板油(我用的costco的五花肉,把肥的切下来,其他的做肉臊,蒸粉蒸肉等等),切小块,锅里放点水,放猪板油,时不时的翻翻,直到猪板油炸干,关火,撒点花椒,放点盐,装罐子里,罐子是大罐子,不是我这小打小闹的一小瓶:)

猪油已经平反了,其他就不用多说了,LOL. 我一直说的什么都可以吃点,注意吃的量:))

新年安康,吉祥 !

熬好的猪油

 

熬的过程

 

四川重庆有名的一道”油渣白菜”,香啊:)

 

 

所有跟帖: 

刚刚我妈还在说猪油是好东西,可惜这里买不到:)没有你不会做的哈哈! -oHYeaH- 给 oHYeaH 发送悄悄话 oHYeaH 的个人群组 (259 bytes) () 02/04/2019 postreply 13:53:08

US可以买到猪油的。Walmart 就有lard -niu9898- 给 niu9898 发送悄悄话 niu9898 的个人群组 (409 bytes) () 02/06/2019 postreply 15:25:32

看着都香,学到了 -Lovenature- 给 Lovenature 发送悄悄话 Lovenature 的个人群组 (29 bytes) () 02/04/2019 postreply 13:54:16

新年吉祥:) -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 14:32:39

这个年味足 ! -脸红脖子粗- 给 脸红脖子粗 发送悄悄话 脸红脖子粗 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 14:04:48

这个需要时间慢慢熬制。 -海洋蓝- 给 海洋蓝 发送悄悄话 海洋蓝 的博客首页 海洋蓝 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 14:06:08

怀旧啊!:) -法眼- 给 法眼 发送悄悄话 法眼 的个人群组 (72 bytes) () 02/04/2019 postreply 14:06:27

新春快乐!谢谢能干的妹妹!那个刚刚煮好的白米饭加上油渣和酱油拌均匀,是我这辈子记忆中最好的美味佳肴! -妈妈的故事- 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 14:07:22

这种我还没吃过呢 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 14:33:02

香啊,这个不辣。 :)) -y2001- 给 y2001 发送悄悄话 y2001 的博客首页 y2001 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 14:08:26

哈哈,其实川菜中不辣的不少,而且还都经典. 大麻大辣的,多是江湖菜 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 15:32:24

油渣面来一碗 -颠三倒四了- 给 颠三倒四了 发送悄悄话 颠三倒四了 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 14:16:27

巧,我中午灵感一来 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (123 bytes) () 02/04/2019 postreply 14:34:52

把白菜换成小油菜 -颠三倒四了- 给 颠三倒四了 发送悄悄话 颠三倒四了 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 14:36:58

下次有油渣的时候再试试 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (169 bytes) () 02/04/2019 postreply 16:04:58

猪油八宝饭! -lovNordstrom- 给 lovNordstrom 发送悄悄话 lovNordstrom 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 14:20:41

我要是买到肥点的五花肉,就做甜烧白(夹沙扣),哈哈 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 16:18:37

板油,老狼看到了要眼冒金星了,哈哈。 -熙阳- 给 熙阳 发送悄悄话 熙阳 的个人群组 (212 bytes) () 02/04/2019 postreply 14:26:17

赞!赞!赞! -开心!- 给 开心! 发送悄悄话 开心! 的博客首页 开心! 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 14:38:39

浓浓的年味。香! -百乐门- 给 百乐门 发送悄悄话 百乐门 的博客首页 百乐门 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 14:41:44

我家的不让我买五花肉..... -LWL- 给 LWL 发送悄悄话 LWL 的个人群组 (137 bytes) () 02/04/2019 postreply 14:54:01

我冰箱里也有这么一瓶猪油。猪油拌菜饭! -Gbdjw- 给 Gbdjw 发送悄悄话 Gbdjw 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 14:56:36

吃面时放点也好吃 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 15:00:50

用五花肉熬猪油,还真是豪华,我家一般都是买一些肥膘,猪板油来熬。用慢炖锅小火档,很快就熬好了,很方便的 -yangrouchuaner- 给 yangrouchuaner 发送悄悄话 yangrouchuaner 的博客首页 yangrouchuaner 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 15:08:00

哎呀,看到猪油渣渣不行了,小时候我和妹妹特别喜欢猪油渣,落口即化,香味满口:--) -Oona- 给 Oona 发送悄悄话 Oona 的博客首页 Oona 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 15:12:03

看得我都想做了。这边买不到猪板油,上次看到买肥肉的,英文写lard,犹豫了一下没买 -myiqim- 给 myiqim 发送悄悄话 myiqim 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 15:36:17

所以我用五花肉的肥的部分:) 。我倒买到过一块一块的牛油,自己回来熬牛油 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (26 bytes) () 02/04/2019 postreply 16:03:49

过年好。小时用油渣放点盐,胡椒粉真香呀。猪油渣伴米饭也香。 -Hannah2006- 给 Hannah2006 发送悄悄话 Hannah2006 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 15:39:47

亲,新年吉祥安康! -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 16:04:03

谢谢,8787。 -Hannah2006- 给 Hannah2006 发送悄悄话 Hannah2006 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 17:43:01

谢谢所有同学们,大家新春愉快! -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 16:04:30

新年安康、吉祥如意! -夏茗- 给 夏茗 发送悄悄话 夏茗 的博客首页 夏茗 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 16:50:35

新年安康吉祥! -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2019 postreply 05:30:45

香,小时候猪油酱油拌饭,真香。新春快乐。 -itistrue- 给 itistrue 发送悄悄话 itistrue 的博客首页 itistrue 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 17:19:39

新年吉祥,诸事顺利! -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 18:39:51

我也买了Costco 的无皮五花肉,弄了半碗猪油。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 17:24:21

你也这么奢侈。老美店有板油或猪油卖的。 -itistrue- 给 itistrue 发送悄悄话 itistrue 的博客首页 itistrue 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 17:32:43

阿真新年快乐!我是做红烧肉的,但每次会把油炼出来存起来。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 17:36:03

新春快乐。你这个办法好。我每次做了红烧肉,一定炒青菜,这样菜很好吃,以后试试象你一样一样把油存起来。 -itistrue- 给 itistrue 发送悄悄话 itistrue 的博客首页 itistrue 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 17:51:22

我冰箱里常年有猪油,就是每次做红烧肉存下来的,我炒青菜最后会放点猪油,从小家里的习惯。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 17:54:42

我们村西人店没有猪板油卖,只有熬好的Lard,但是,他们的Lard成品里添加物多:)) -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 18:31:59

酒甜新年吉祥、事事顺心! -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 18:35:26

亲,新年吉祥,诸事顺利! -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 18:36:54

据说猪油抹嘴会说话 -锦衣卫- 给 锦衣卫 发送悄悄话 锦衣卫 的博客首页 锦衣卫 的个人群组 (35 bytes) () 02/04/2019 postreply 17:46:21

太抖新年快乐,猪年发财! -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 17:47:26

明月兄新年快乐 -锦衣卫- 给 锦衣卫 发送悄悄话 锦衣卫 的博客首页 锦衣卫 的个人群组 (169 bytes) () 02/04/2019 postreply 18:06:09

必须的,LOL -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 18:39:05

甜酒新年吉祥,万事如意! -mfsiv- 给 mfsiv 发送悄悄话 mfsiv 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 18:28:09

亲,新年吉祥,诸事顺利! -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2019 postreply 18:32:48

小时候凭票供应的素油不够吃 -又当爹来又当妈- 给 又当爹来又当妈 发送悄悄话 又当爹来又当妈 的博客首页 又当爹来又当妈 的个人群组 (280 bytes) () 02/04/2019 postreply 19:36:31

炒蔬菜用猪油比较香。猪油渣撒点盐就非常好吃了。 -HenryLi- 给 HenryLi 发送悄悄话 HenryLi 的博客首页 HenryLi 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2019 postreply 03:36:47

强烈推荐 -taoma- 给 taoma 发送悄悄话 taoma 的个人群组 (799 bytes) () 02/06/2019 postreply 11:41:05

这是切好的肉的图片,是marble 状吧?第一次发图,效果不好情谅解 -taoma- 给 taoma 发送悄悄话 taoma 的个人群组 (87 bytes) () 02/06/2019 postreply 11:54:34

谢谢mm推荐,我以前在他家买过鸭腿,还没有买过猪肉类的,我留心一下下 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2019 postreply 05:23:33

炒了碟青菜放在朋友圈。表妹说看着就不好吃。问:为啥? 回答:没放猪油 -香草山上- 给 香草山上 发送悄悄话 香草山上 的博客首页 香草山上 的个人群组 (169 bytes) () 02/06/2019 postreply 12:50:50

哈哈哈,吃货的眼力好 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2019 postreply 05:24:05

我都把每次煎bacon的猪油收起来,已经一瓶半了。 -路过2013- 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 路过2013 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 17:50:36

还是新鲜的熬出来好点 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2019 postreply 05:24:42

跟我家过年一模一样,熬猪板油、炸酥肉、炸排骨、灌香肠、秋腊肉、过年:) -asbeforemsu- 给 asbeforemsu 发送悄悄话 asbeforemsu 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 22:15:39

老乡,盖章! -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2019 postreply 05:25:10

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