月亮,甜酒,小忘,小凡,AC等等面食大拿,咋三小时过去了俺的发面还是铁蛋一团

来源: 老树发芽 于 2010-12-30 17:19:49 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (194 bytes)

俺是把active yeast放温水里等了十分钟再加面里滴,室温是72度,怎么还一点都木有发的迹象啊?那要是半也发了,俺不得还熬夜做馒头?

唉,木得书生可企望,俺作这田螺丫头做甚,不行俺就扔了,从头再来.

所有跟帖： 

• 72度太低，把烤箱开到最低，热3分钟后关掉，把面上面盖张湿布，放烤箱里发 -玉米猪- ♀ 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 (33 bytes) () 12/30/2010 postreply 17:24:08

• 谢玉米猪猪大拿!~酱紫的话多长时间可以发? -老树发芽- ♀ 给 老树发芽 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 17:35:34

• 1小时吧~~~实在等不及用半发面做烙饼也行~~~ -玉米猪- ♀ 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 17:56:40

• 半小时都过了,还是木有发的迹象,俺买的all purpose的面,木有搞错8??~~~ -老树发芽- ♀ 给 老树发芽 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 18:31:00

• 发面的盆上扣个锅盖没? 温水里撒了糖没? 发面的温度一般跟小孩发烧的温度得差不多,赫赫 -凡事林- ♀ 给 凡事林 发送悄悄话 凡事林 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 17:27:56

• 发面的盆上没扣锅盖,就扣一透明保鲜膜, 温水里没撒糖就加了蜂密了. -老树发芽- ♀ 给 老树发芽 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 17:36:52

• 你如果有玻璃锅盖，盖在发面盆上，更省事。也很容易清理。 -jingqiu- ♀ 给 jingqiu 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 17:47:42

• 不用开烤箱,只把烤箱里的灯打开也可以~~ -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 17:38:44

• 一个小时不到就可以发到两倍大啦~~~~~ -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 17:39:35

• so far 半小时过去了还是木有迹象发啊. -老树发芽- ♀ 给 老树发芽 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 18:28:17

• 发了吗？是不是酵母放少了？ -我纯我思- ♀ 给 我纯我思 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 17:58:52

• 3-4杯面加了一tsb的yeast呀. -老树发芽- ♀ 给 老树发芽 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 18:29:11

• 3-4杯面,加了多少杯水??? -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 18:33:56

• 啊?大概加了6OZ的水,和5OZ的牛奶,揉的时候觉得面很硬哦,是水木加够? -老树发芽- ♀ 给 老树发芽 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 19:01:35

• 水也差不多够了啊~~~~------找不出原因了,........... -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 19:04:28

• 量了哈,只加了大概4 OZ水和等量的牛奶. -老树发芽- ♀ 给 老树发芽 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 19:05:00

• 那水少了点~~~,面与水的比例大概:1杯面粉,三分之一杯水 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 19:08:17

• 我刚开始的时候宁多不少，实在嫌发太大最后揉面的时候加苏打粉量比酵母少就行 -我纯我思- ♀ 给 我纯我思 发送悄悄话 (58 bytes) () 12/30/2010 postreply 18:52:40

• 很可能YEAST是过期的了 -月城- ♂ 给 月城 发送悄悄话 月城 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 18:38:08

• 去买个面包机吧 -水中看花- ♂ 给 水中看花 发送悄悄话 水中看花 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 18:40:02

• 人家有面包机的，不知道现在流行怀旧吗？你这人太没情调了。 -百乐门- ♂ 给 百乐门 发送悄悄话 百乐门 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 18:42:21

• 呵呵，具然发面还有比俺菜鸟的：））） -青青青草- ♀ 给 青青青草 发送悄悄话 青青青草 的博客首页 (35 bytes) () 12/30/2010 postreply 18:57:09

• YEAST在水里十分钟的时候是不是发起来好多?然后加入面粉搅拌,放 -猫咪小忘- ♀ 给 猫咪小忘 发送悄悄话 猫咪小忘 的博客首页 (68 bytes) () 12/30/2010 postreply 19:04:44

• 啊发起来好多?????俺有等十分钟,可木有发啊,溶解了就象糖江水,浑踱踱滴. -老树发芽- ♀ 给 老树发芽 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 19:06:58

• 浑踱踱滴,也没关系,偶昨天做面包拌yeast就浑踱踱滴,但还是发到了两倍大~~~yeast有没有过期? -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 19:10:07

• 是啊,我根本不等,温水里放点YEAST一搅就进面包机了,十几分钟就和好了.从来没有失败过 -猫咪小忘- ♀ 给 猫咪小忘 发送悄悄话 猫咪小忘 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 19:21:06

• 放暖气出口处再等等,也许温度不够 -猫咪小忘- ♀ 给 猫咪小忘 发送悄悄话 猫咪小忘 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 19:29:43

• 碱面啊！ 碱面能发～～～ -LiYouCai- ♂ 给 LiYouCai 发送悄悄话 LiYouCai 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2010 postreply 19:05:19

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