家庭版皮蛋瘦肉粥 【视频+图文】

来源: 2021-05-29 10:23:08 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (17031 bytes)

皮蛋瘦肉粥是广式早茶经典之一,家庭制作也非常简单,只需要注意几个小窍门,就可以轻松的做出顺滑的粥了。

1)米和水的比例在1:8~1:10之间。

2)大米要先浸泡1个小时

3)要先把水烧开,再下入米,这样米不容易粘锅

4)煮的过程要全程保持微滚的状态, 不需要盖锅盖,每隔5分钟搅动一下避免糊底。

5)下入米,水再次烧开后煮20分钟左右,就可以依次加入姜,瘦肉和皮蛋了。出锅后撒上葱花即可享用啦。

 

材料:

大米:220g (1 Cup)

水:2000~2200 ml

姜:30g

小葱:3根

皮蛋:2个

盐:1/2 小勺,出锅前加入

 

猪瘦肉:100g

盐:1/4 小勺

白胡椒粉:1/4 小勺

玉米淀粉:1 小勺

料酒:1 小勺

 

做法:

1)大米先用清水浸泡1小时

2)肉片用盐,白胡椒粉,淀粉和料酒腌制一小时

3)锅中先倒入水,水烧开后再下入米,这样不容易粘锅底。

4)水再次烧开后改中火,保持微滚的状态,不用盖锅盖,每五分钟搅动一次。

5)煮20到20分钟后,依次放入姜丝,肉片,皮蛋,出锅前放入一小勺盐。

6)盛出后撒上葱花就可以享用了。家庭自制,料很足,不仅解馋还顶饱哈:)

 

感谢大家来访支持!

 

 

所有跟帖: 

做早餐妥妥的,想來一碗 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2021 postreply 15:22:58

都端走把,谢谢茶叶喜欢:) -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 14:25:51

皮蛋瘦肉粥好喝! -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2021 postreply 18:06:34

经典款哈,谢谢亮亮妈妈 -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 14:26:05

清清爽爽,我喜欢 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2021 postreply 21:54:07

谢谢好友来访支持,周末愉快! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 14:26:19

皮蛋瘦肉粥是我家全體人員的最愛 -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 天之大 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 07:08:31

是啊,比较经典哈,谢谢来访支持! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 14:26:32

皮蛋瘦肉粥好吃,餐馆必点。 -LianEE- 给 LianEE 发送悄悄话 LianEE 的博客首页 LianEE 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 13:19:32

看来大家口味都很一致哈,谢谢来访支持! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 14:26:48

每次早茶必点之一,真香! -青茶园- 给 青茶园 发送悄悄话 青茶园 的博客首页 青茶园 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 17:54:55

这个是我的最爱之一,美味,谢谢分享 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 17:57:15

+1每次早茶必点之一,赞 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2021 postreply 20:15:30

经典的皮蛋瘦肉粥 -jojomimi- 给 jojomimi 发送悄悄话 jojomimi 的博客首页 jojomimi 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2021 postreply 13:53:01

家里经常吃的就是棒! -冬坊小厨- 给 冬坊小厨 发送悄悄话 冬坊小厨 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2021 postreply 10:02:32

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