我和草原有个约定 · 乳香

来源: 红外梅 2017-01-10 14:03:05 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (9731 bytes)
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时间: 2016年10月4日
地点:内蒙古自治区巴彦查干
人物:图雅和她的女儿吉如嘎

1.

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图雅今年四十九岁,生活在内蒙巴彦查干一个叫毕留台嘎查的牧场,三个女儿中两个已经大学毕业。
2.

_DSC3825

吉如嘎是二连浩特囯际学院的大学生,读国际贸易专业,刚满二十。


这是我第一次进蒙古包,当时我并不知道她们是母女俩。
十一旅游旺季,吉如嘎在我下塌的巴彦查干饭店临时帮忙,我便认定她是旅馆派来给我带路的。
3.

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这张图雅身后有吉如嘎在背景里玩手机的照片,我当时觉得把外人也拍进去了有些小小的遗憾。
后来,我发现这个“外人”在蒙古包里熟门熟路,和女主人图雅有着一种不言而喻的默契,
仔细一看长得也像,才恍然大悟。一问,果然是母女俩。
4.

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做奶豆腐的第一步当然是原料。挤完后的牛奶放上几天便发酵凝结,
奶子上面有一层厚厚的奶嚼口 ,呈淡黄色,奶香扑鼻。牧民也叫奶皮子为“稀奶油”。
5.

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我居然连这是什么也问了。因为图雅不说汉语,女儿便成了翻译。
不知是一开始忘了,还是女儿提醒了她,图雅换上墨绿色的蒙古袍子,和之前一样满脸笑盈盈。
不过,她换衣后的第一件事儿是去拾牛粪用来烧火。
6.

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发酵酸奶在锅里文火煮,边煮边搅,直到粘着程度时用纱布网兜把黄水过滤出来。
7.

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沥出的“黄水”是乳清,但一般没人直接喝,酸的。
工业化生产的乳清一般会喷粉做成乳清粉,是做婴儿奶粉的重要成分。
8.

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这个蒙古包只有一扇门和旁边的半扇窗,雨天傍晚很暗,所有的室内照ISO 3200。
9.

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再搅搅粘一块了,就可以装到模子里了。
10.

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模子有各种形状,有方有圆,我们那天用了圆的(见右下角)。
用模子压过的口感实些,颇似老豆腐。也可以直接盛到碗里吃,有点像吃嫩豆腐。
12.



奶制品是游牧民族主要的蛋白质来源,吃了这些就饱了。
桌的上方有一挂灯, 确切地说是一个没有灯罩的电灯炮, 它是整个蒙古包里唯一的灯源。
 

牛吃的是草,挤出来的是奶。也许是我十来岁时跳过挤奶舞和草原小姐妹,那戏剧化的两手上下交替的挤奶动作,至今记忆犹新。甚至可以说,我对草原的向往始于那个挤奶舞。

“你们家有多少牛啊?” 我问吉如嘎。
“十多头吧。”
“我怎么没看到呢?”
“我爸找牛去了。” (怪不得我没见到男主人)
“你们什么时候会挤奶?” (我还是那个挤奶舞的情节)
“如果牛今天能找回来,明天早上六点多我爸妈就会挤奶。”
“那要是今天回来了,告诉我一声。” (我为一个情结而执着)
结果,当天晚上吉如嘎的父亲空手而归。
后来吉如嘠在微信里告诉我:“我爸当天晚上就回来了,第二天又去找的,才找到。”
“你爸去找牛开车吗? 还是骑马?” 我好奇。“骑摩托车,我们家里没有马。”

辛苦多年的图雅现已空巢,大女儿扎拉萨玛巳经出嫁,有个四个月大的孩子,几年前从内蒙古民族大学毕业,念的是编辑出版学专业,在克旗西拉沐沦街道青山社区工作。二女儿图拉毕业于呼和浩特民族学院英语教育,平时吃住在她所工作的巴彦查干饭店。小女吉如嘎虽然也已经展翅高飞,但并没有飞远,节假日都会回家小住。

那天下午阴雨绵绵。去图雅家之前,我在旅馆由一位名叫图拉的工作人员领着去试蒙古袍子(原来她是吉如嘎的二姐,但当时我并不知道她们是姐妹俩,也不知是去她家)。后来听说司机到了旅馆之后,转了一圈没找到我就走了。谁知一波三折,接下来旅馆替我打了许多电话约车,就是没人愿意去我要去的地方,尽管并不远。我等了整整一下午,纳闷这是为什么,直到快5点了,终于来了一辆四驱车把我和吉如嘎带过去。
原来去图雅家一路水坑,四驱车颠来颠去,司机半路还停下帮忙, 把另一辆车拉出水坑。我这才明白为什么出租司机都不肯接这活。从车内用手机拍了路况,试了好几次,每张都抖了。

13.

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茫茫草原,有一个勤劳善良、笑容灿烂的女人叫图雅,我有缘品尝她亲手做的奶豆腐,听她女儿讲述她爸雨天找牛的故事。
这一对夫妻含辛如苦,培养出三个女大学生,真不容易。

13.

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愿草原永远纯净芬芳,愿奶豆腐代代相传。
[flickr images are scripted by http://yourflickr.daliphotography.de/wxc.php]

所有跟帖: 

看得我津津有味的!谢谢这么详细的介绍。 -silencehrt- 给 silencehrt 发送悄悄话 silencehrt 的博客首页 (0 bytes) () 01/10/2017 postreply 14:17:55

谢版主沙发,这算纪实吧 -红外梅- 给 红外梅 发送悄悄话 红外梅 的博客首页 (0 bytes) () 01/10/2017 postreply 15:19:44

有血有肉有情的纪实!读来有滋有味,还口水满地流。 -silencehrt- 给 silencehrt 发送悄悄话 silencehrt 的博客首页 (0 bytes) () 01/10/2017 postreply 16:04:33

N800e的ISO3600很噪,试想如果摄影师带灯布光,还算纪实吗? -红外梅- 给 红外梅 发送悄悄话 红外梅 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2017 postreply 07:40:10

使用闪光灯是照明技术手段,和内容没关系,当然不会改变纪实的性质了。 -silencehrt- 给 silencehrt 发送悄悄话 silencehrt 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2017 postreply 11:11:07

如果不是闪光灯呢? 借旅馆的灯带过去? 那就成了拍模特了吧 -红外梅- 给 红外梅 发送悄悄话 红外梅 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2017 postreply 11:24:32

我觉得现场布灯可能不是一个好主意,因为那可能在拍前干扰被拍人的情绪和注意力,可能 -silencehrt- 给 silencehrt 发送悄悄话 silencehrt 的博客首页 (128 bytes) () 01/11/2017 postreply 11:42:14

是会改变自然壮态,我以后也不会去布光,那天试了加diffuser的闪光还是影子太深 -红外梅- 给 红外梅 发送悄悄话 红外梅 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2017 postreply 11:51:34

借墙面或房顶来做反射,效果会好很多。 -silencehrt- 给 silencehrt 发送悄悄话 silencehrt 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2017 postreply 13:06:11

太享受了 -移花接木- 给 移花接木 发送悄悄话 移花接木 的博客首页 (0 bytes) () 01/10/2017 postreply 14:39:11

有好吃的不一人独吞哦 -红外梅- 给 红外梅 发送悄悄话 红外梅 的博客首页 (0 bytes) () 01/10/2017 postreply 15:20:35

大赞!把文字转到贴子里发不少功夫,谢谢梅班分享! -弗兰克李- 给 弗兰克李 发送悄悄话 弗兰克李 的博客首页 (0 bytes) () 01/10/2017 postreply 14:39:52

美篇界面简易,出贴快,搬进城里加文字确化时间,看我拖拉到现在 -红外梅- 给 红外梅 发送悄悄话 红外梅 的博客首页 (0 bytes) () 01/10/2017 postreply 15:22:11

赞人文好片。 哈哈, 看标题还以为是中药乳香呢。 -两由之- 给 两由之 发送悄悄话 两由之 的博客首页 (0 bytes) () 01/10/2017 postreply 15:11:04

有这中药?要是中药我绝对不去了:) -红外梅- 给 红外梅 发送悄悄话 红外梅 的博客首页 (0 bytes) () 01/10/2017 postreply 15:25:52

乳香, 没药, 是跌打损伤的良药。不过这个乳香是百年老松分泌出来滴。 -两由之- 给 两由之 发送悄悄话 两由之 的博客首页 (0 bytes) () 01/10/2017 postreply 15:51:27

码字辛苦,谢谢这么详细的介绍和分享,非常棒! -村岚- 给 村岚 发送悄悄话 村岚 的博客首页 (0 bytes) () 01/10/2017 postreply 15:59:46

谢谢介绍!你和她们有很好的交流才能拍出这么出色的片子!学习! -GuShang- 给 GuShang 发送悄悄话 GuShang 的博客首页 (0 bytes) () 01/10/2017 postreply 16:17:47

顶。 -source4book.com- 给 source4book.com 发送悄悄话 source4book.com 的博客首页 (0 bytes) () 01/10/2017 postreply 16:47:08

难得的经历和很接地气的纪实片。 -晓亮- 给 晓亮 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/10/2017 postreply 17:12:40

文字朴素而感人。人物照极好,非常喜欢最后一张。 -tuilu- 给 tuilu 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/10/2017 postreply 17:22:33

好美的人物故事。 -cedric_yim- 给 cedric_yim 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/10/2017 postreply 17:30:03

乐观好客的母女。 -KM2016- 给 KM2016 发送悄悄话 KM2016 的博客首页 (0 bytes) () 01/10/2017 postreply 18:03:24

朴实无华,言之有物的好纪实! -naturepassion- 给 naturepassion 发送悄悄话 naturepassion 的博客首页 (0 bytes) () 01/10/2017 postreply 18:30:00

非常好的人文片! -Dinglu- 给 Dinglu 发送悄悄话 Dinglu 的博客首页 (0 bytes) () 01/10/2017 postreply 19:37:06

真好!娓娓道来的美丽故事!好像少一张。。。 -南京西瓜子- 给 南京西瓜子 发送悄悄话 (190 bytes) () 01/10/2017 postreply 21:33:02

哈哈您记性真好,是比微信版少了一张我穿蒙古袍的:) -红外梅- 给 红外梅 发送悄悄话 红外梅 的博客首页 (0 bytes) () 01/10/2017 postreply 23:45:05

~多谢各位支持人文纪实,去内蒙除了拍鸟还得拍民俗,这是我自己和草原的约定。初次去拍鸟没拍人遗憾,这是二上巴彦查干。 -红外梅- 给 红外梅 发送悄悄话 红外梅 的博客首页 (0 bytes) () 01/10/2017 postreply 23:50:11

你把普通人拍得很美好,很阳光.最欣赏这一点. -AD9974- 给 AD9974 发送悄悄话 AD9974 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2017 postreply 04:56:45

同赞! -一张老头- 给 一张老头 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/12/2017 postreply 07:03:59

梅班这深入生活的纪实人文拍的好,很有看头! -Gardon- 给 Gardon 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2017 postreply 05:08:56

真好! -别逗- 给 别逗 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2017 postreply 06:39:09

图文并茂,好故事! -HawaiiBlue- 给 HawaiiBlue 发送悄悄话 HawaiiBlue 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2017 postreply 09:38:15

我想, 真正的人文关怀就是梅班这样的吧! -墩墩和嘟嘟- 给 墩墩和嘟嘟 发送悄悄话 墩墩和嘟嘟 的博客首页 (20 bytes) () 01/11/2017 postreply 10:21:47

有意思的游记。 -浩啸- 给 浩啸 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2017 postreply 10:48:58

看人家的那笑容! 多么有感染力! -晓艳- 给 晓艳 发送悄悄话 晓艳 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2017 postreply 11:09:15

同感!发自内心的笑容最有感染力 -冬梦- 给 冬梦 发送悄悄话 冬梦 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2017 postreply 12:47:45

真实的生活,真挚的感情! -嘉崚子- 给 嘉崚子 发送悄悄话 嘉崚子 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2017 postreply 11:15:02

生活幸福特有的笑容,给人印象深刻。 -小矮人COCO- 给 小矮人COCO 发送悄悄话 小矮人COCO 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2017 postreply 14:32:26

太感人啦!大谢! -追风逐月- 给 追风逐月 发送悄悄话 追风逐月 的博客首页 (0 bytes) () 01/13/2017 postreply 04:48:44

喜欢,每次都是好故事 -若影- 给 若影 发送悄悄话 若影 的博客首页 (0 bytes) () 01/13/2017 postreply 09:13:15

图片精彩,故事感人 -唯唯姐姐- 给 唯唯姐姐 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/13/2017 postreply 10:59:31

天才的人文摄影师! -炻头- 给 炻头 发送悄悄话 炻头 的博客首页 (0 bytes) () 01/16/2017 postreply 01:14:42

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