更是臭气熏天,如不是老顾客特别要求他们一般不给,怕吓跑其他客人。
广东菜里也有道鱼香茄子但和川菜的鱼香不同,用的是广东咸鱼。这种咸鱼虽臭但很好吃而且价钱不菲,一般餐馆都不愿多放。还有虾酱
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多说一句;川菜系列的鱼香,其实并没有鱼。它是指一种烹饪的手法,一种味型和鱼没有关系。即用
-聂耳-
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03/13/2024 postreply
10:37:56