广东菜里也有道鱼香茄子但和川菜的鱼香不同，用的是广东咸鱼。这种咸鱼虽臭但很好吃而且价钱不菲，一般餐馆都不愿多放。还有虾酱

更是臭气熏天，如不是老顾客特别要求他们一般不给，怕吓跑其他客人。