如果你家炉灶是煤气的，并且你会翻锅自己也可做，关键是要买到新鲜的牛河（生的牛河如果买来已粘在一起说明不是很新鲜）

来源: 聂耳 于 2024-01-27 12:36:14 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (272 bytes)
本文内容已被 [ 聂耳 ] 在 2024-01-27 12:43:53 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.
回答: 可以代表一个餐馆水准的这些菜！ 由 mychina 于 2024-01-27 06:43:52

一般北方店做的干炒牛河的牛肉都做不嫩。牛肉如何能做得像广东餐馆牛肉那么嫩？这才是南北餐馆的水准。

要使肉做得嫩，先要将肉里的血水冲掉，然后。。。。。和主题无关，省略200个字

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