如果你家炉灶是煤气的，并且你会翻锅自己也可做，关键是要买到新鲜的牛河（生的牛河如果买来已粘在一起说明不是很新鲜）

来源: 于 2024-01-27 12:36:14 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

一般北方店做的干炒牛河的牛肉都做不嫩。牛肉如何能做得像广东餐馆牛肉那么嫩？这才是南北餐馆的水准。

要使肉做得嫩，先要将肉里的血水冲掉，然后。。。。。和主题无关，省略200个字