你是老食客，是懂响油鳝糊的，我这次回国也没吃到好的。都不是老味道了。我记得要加点白胡椒粉，然后加热油，端上来劈里啪啦。

所有跟帖： 

• 白胡椒粉撒在四周，中间放一戳garlic末 然后浇热油在Garilc上就有声音和香味了。一定还有其它香料，味道还不对 -聂耳- ♂ (190 bytes) () 09/05/2023 postreply 17:53:49

• 新鲜的garlic末有水份，所以会有声音和香味 -聂耳- ♂ (0 bytes) () 09/05/2023 postreply 17:55:09

• 姜丝，糖和酱油吧，底味是红烧的。 -jianchi9090- ♀ (0 bytes) () 09/05/2023 postreply 18:09:06

• 如是红烧那么简单的话那就谁都会做了。现在上海的餐馆家家都有炒鳝糊但没有一家做的像。你是老上海人你懂的应该是怎么个味 -聂耳- ♂ (0 bytes) () 09/05/2023 postreply 20:45:51