来来来，用额的正气给你吹吹发面：

来源: 鲁冰花 于 2010-05-28 19:38:51 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (421 bytes)
回答: 朋友们周末快乐！（学贴视频：） 由 鲁冰花 于 2010-05-28 18:09:29

正说哪天有空儿了手把手教你蒸馒头涅（好为人师啊：）
发面，揉面看来你是会的了？关键是揉好的馒头或包子要在室温下醒上半小时再上笼，这道工序很重要。
上笼后不要马上盖锅盖儿，等冒大气了再盖，从一边慢慢盖，（若从上边往下盖，进去凉气馒头皮会气死，不好吃也不好看）。
前几天又实验成功烤面包，与馒头道理一样，就是和面时加些糖和一点点盐，放烤箱395°C 烤15-18分钟，本想秀一下来着，懒了一懒。
呵呵，罗嗦许多，希望有些帮助：D

所有跟帖： 

• 嗯，记住了。 -Aerie- ♀ 给 Aerie 发送悄悄话 Aerie 的博客首页 (70 bytes) () 05/28/2010 postreply 19:42:36

• 额也炸过，没买的发的好，也凑合 -鲁冰花- ♀ 给 鲁冰花 发送悄悄话 鲁冰花 的博客首页 (16 bytes) () 05/28/2010 postreply 19:48:24

• “烤箱395°C”--冰花确定不是395°F? -冲浪潜水员- ♂ 给 冲浪潜水员 发送悄悄话 冲浪潜水员 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2010 postreply 03:37:29

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