来来来，用额的正气给你吹吹发面：

正说哪天有空儿了手把手教你蒸馒头涅（好为人师啊：）
发面，揉面看来你是会的了？关键是揉好的馒头或包子要在室温下醒上半小时再上笼，这道工序很重要。
上笼后不要马上盖锅盖儿，等冒大气了再盖，从一边慢慢盖，（若从上边往下盖，进去凉气馒头皮会气死，不好吃也不好看）。
前几天又实验成功烤面包，与馒头道理一样，就是和面时加些糖和一点点盐，放烤箱395°C 烤15-18分钟，本想秀一下来着，懒了一懒。
呵呵，罗嗦许多，希望有些帮助：D