小时候，长江的鲥鱼，海里的刀鱼，白鱼极为鲜美，也很便宜。2007年在上海一家饭店看到菜单有鲥鱼，定了一条

结果告诉我要990元，还是半条。出于对儿时味道的执念，还是定了。我在中国时，特地托人买刀鱼，白鱼，几次，几年，未果。这种鱼估计早被吃绝种了。刀鱼和白鱼骨头特别多，油脂很多，但它们是我记忆中最鲜美的鱼类了。

所有跟帖： 

• 也有淡水刀鱼！ -方外居士- ♂ (0 bytes) () 04/07/2026 postreply 19:10:24

• 它好吃吗？估计骨头一样多！ -dadaxiao- ♀ (0 bytes) () 04/07/2026 postreply 19:13:04

• 我们叫刀泥鳅，吃起来没有特别的感觉。 -方外居士- ♂ (0 bytes) () 04/07/2026 postreply 19:14:53

• 不是啊，它体型不小的，通常会比大黄花鱼大一些，但身体的确扁的腹部被两边的鱼鳞夹住，像刀锋一样。我们那边都是连带鱼鳞加一点 -dadaxiao- ♀ (320 bytes) () 04/07/2026 postreply 19:26:34

• 刀泥鳅沿脊背上有刺，形态象泥鳅，海水里的个头肯定大很多。 -方外居士- ♂ (0 bytes) () 04/07/2026 postreply 19:33:28

• 那你吃错了，刀鱼是另外一种鱼类，跟泥鳅一点不沾边。 -二胡一刀- ♂ (0 bytes) () 04/08/2026 postreply 08:17:01

• 刀泥鳅不是泥鳅 -方外居士- ♂ (0 bytes) () 04/08/2026 postreply 11:08:45

• 小时候吃过不少鲥鱼，后来好像突然之间就贵得离谱了。 -''''''- ♀ (0 bytes) () 04/07/2026 postreply 19:25:42

• 对啊，我小时候鲥鱼比大黄花鱼价格贵点，只是鲥鱼是长江的，只有鱼讯时吃的到。崇明岛有熟人 -dadaxiao- ♀ (27 bytes) () 04/07/2026 postreply 19:33:24

• 刀鱼被称为“长江第一鲜”。刀鱼是洄游鱼，在长江中下游城市也能吃到。不过出于物种保护，后来被“禁渔”了。 -新手庚- ♂ (0 bytes) () 04/07/2026 postreply 19:48:00

• 赞！好多年前父母来新加坡帮忙带孩子，我父亲负责买菜，发现有鲥鱼，相当便宜。果然很鲜美。刺特多，家人不习惯没多买。-：） -有言- ♂ (0 bytes) () 04/07/2026 postreply 19:52:03

• 长江刀鱼也很鲜美，不过尽是刺。刀鱼和鲥鱼好像是同一科的。 -新手庚- ♂ (0 bytes) () 04/07/2026 postreply 19:56:23

• 嗯，那好像是的，吃起来考耐心。问庚兄好！-：） -有言- ♂ (0 bytes) () 04/07/2026 postreply 21:02:54

• 刀鱼分季节的。刺多的是成体，刺已硬化，便宜。贵的是未成体，刺入口即化，这种才是常说的美味。所以一过某个日子，刀鱼价就雪崩 -pop4- ♂ (0 bytes) () 04/07/2026 postreply 22:19:12

• 鲥鱼也差不多，吃的都是未成体。不刮鳞连鳞一起蒸，鳞会油脂化，这才是所谓鲥鱼的美味。 -pop4- ♂ (0 bytes) () 04/07/2026 postreply 22:22:01

• 多谢！涨知识。不知道能不能实践一次？-：） -有言- ♂ (0 bytes) () 04/07/2026 postreply 23:37:58

• 鲥军师出馊主意，让龙王把下雨的时辰和雨量都给改了，因此龙王犯了天条，丢了脑袋瓜子 -走资派还在走- ♂ (0 bytes) () 04/07/2026 postreply 23:21:34

• 1973年单位食堂里都卖清蒸鲥鱼。 -hkzs- ♂ (30 bytes) () 04/08/2026 postreply 01:03:08