国民政府定都南京后，川菜就跟进南京，并获“标准国菜”之名。

所有跟帖： 

• 彼时南京破败不堪，而上海已是十里洋场多年，当不会没有川菜吧。 -信笔由墨- ♂ (0 bytes) () 03/26/2026 postreply 07:06:00

• 1935年董竹君在上海法租界开锦江川菜馆，是不辣川菜，也许是本地化且融合其它菜系。之前上海早有八大菜系，辣川菜有但不流行 -ScottGu- ♂ (373 bytes) () 03/26/2026 postreply 07:38:10

• 记得南京路上有家川菜馆，好像叫“四川味饭店”，里面有真正的辣菜。 -chufang- ♀ (0 bytes) () 03/26/2026 postreply 08:03:16

• 我早离开上海。当时也没留心。交大的面包挺有名。但听四川同学说交大饭店的麻婆豆腐不行。外面的不知道 -ScottGu- ♂ (423 bytes) () 03/26/2026 postreply 09:49:16

• 据我所知粤菜一直有，过去南京路新华书店边上就有一家“豪华”粤菜馆，记得名叫新雅粤菜馆。书店对面那家经营苏帮名菜。感觉上海 -明初- ♂ (553 bytes) () 03/26/2026 postreply 15:23:43

• 我编故事，会说清楚是故事，虚构的，别当真。我很boring，对上海也不熟。八大菜系早就有了。李鸿章进上海时就带来徽菜，但 -ScottGu- ♂ (630 bytes) () 03/26/2026 postreply 15:42:46

• 我有清晰记忆时已在一小乡镇。小学一年级回到出生故乡本县第二大镇就适应不了。上海郊县的诉苦被市区的看不起，外省县比郊县更低 -ScottGu- ♂ (0 bytes) () 03/26/2026 postreply 15:58:05

• 南京路那家川菜馆，在冠生园旁边，广西路汉口路旁也有一家门面很小的，都是国军年代甚至租界时间就有的 -华府采菊人- ♂ (393 bytes) () 03/26/2026 postreply 14:44:24

• 现在上海科技会堂旁的洁尔精川菜馆27年就有了， -吾道悠悠- ♂ (184 bytes) () 03/27/2026 postreply 08:40:54