国民政府定都南京后，川菜就跟进南京，并获“标准国菜”之名。

所有跟帖： 

• 彼时南京破败不堪，而上海已是十里洋场多年，当不会没有川菜吧。 -信笔由墨- ♂ (0 bytes) () 03/26/2026 postreply 07:06:00

• 1935年董竹君在上海法租界开锦江川菜馆，是不辣川菜，也许是本地化且融合其它菜系。之前上海早有八大菜系，辣川菜有但不流行 -ScottGu- ♂ (373 bytes) () 03/26/2026 postreply 07:38:10

• 记得南京路上有家川菜馆，好像叫“四川味饭店”，里面有真正的辣菜。 -chufang- ♀ (0 bytes) () 03/26/2026 postreply 08:03:16

• 我早离开上海。当时也没留心。交大的面包挺有名。但听四川同学说交大饭店的麻婆豆腐不行。外面的不知道 -ScottGu- ♂ (423 bytes) () 03/26/2026 postreply 09:49:16