1935年董竹君在上海法租界开锦江川菜馆，是不辣川菜，也许是本地化且融合其它菜系。之前上海早有八大菜系，辣川菜有但不流行

来源: ScottGu 于 2026-03-26 07:38:10 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (373 bytes)

董竹君嫁过四川豪族，回上海后才办川菜馆。川菜确实有不辣的。但董竹君的川菜是不是正宗，我不知道。

不过以前上海早有不少四川有钱人，董竹君的前夫就是。所以应该有较正宗的川菜。

但后来上海各大菜系混杂。八、九十年代新的正宗川菜才重新流行。

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