高手包馄饨阿姨通常手捏一把小竹签类似的工具挑馅；手一闪，一小块肉馅儿就到了另一手中摊着的馄饨皮。再一闪，一个馄饨就成了。

这整个儿包馄饨一闪一闪的过程，那真叫个一气呵成不拖泥带水。

高手阿姨包馄饨，简单地说，就是左右手闪来闪去了的一桩事儿了。

所有跟帖： 

• 以前小馄饨一点肉皮薄，现在小馄饨和大馄饨差不多，只是个子小一点 -jin_yin_hua- ♂ (0 bytes) () 11/30/2025 postreply 23:41:33

• 是皮的厚度不同，不是现在以前。薄皮的碱大，防粘连，发黄。厚皮的较白。 -信笔由墨- ♂ (0 bytes) () 12/01/2025 postreply 05:41:19

• 以前馅少就放一点肉是小贩没钱买肉要降低成本但吃客后来不少反而喜欢吃就一点点肉的馄炖不喜欢吃肉多的了 -rmny- ♂ (0 bytes) () 12/01/2025 postreply 06:24:06

• 也就是说吃馄炖的境界其实是吃馄炖皮，馄炖馅其实是辅助的 -rmny- ♂ (0 bytes) () 12/01/2025 postreply 06:54:28

• 大实话。正所谓，少吃多滋味，多吃无滋味。 -信笔由墨- ♂ (0 bytes) () 12/01/2025 postreply 08:01:14

• 小馄饨的境界是喝，不讲吃；就着香喷喷的小葱猪油汤和着小馄饨那一小块肉馅儿，一口渴吞下去。至高享受，无比境界。。。 -明初- ♂ (0 bytes) () 12/01/2025 postreply 07:26:53

• 我记得的时代，那是国营点心店，沒有小贩。小馄饨的境界就在于一小点儿肉馅。不是你认为的那般理由。 -明初- ♂ (0 bytes) () 12/01/2025 postreply 07:29:13

• 以前大学食堂一到第二年春天就拼命给大家作饺子吃，因为储存的大白菜开始烂了剁成馅了大家吃不出来 -rmny- ♂ (0 bytes) () 12/01/2025 postreply 07:54:48

• 你说的是目前被承包食堂可能的做法。早年食堂应该也有党支部，不会这么乱来。 -明初- ♂ (0 bytes) () 12/01/2025 postreply 11:41:43

• 有没有党支部和乱来不乱来没有“哲学”关系，但有社会学关系，白菜烂得太多，支部书记不能因为是书记就可以甩手不管 -华府采菊人- ♂ (0 bytes) () 12/01/2025 postreply 13:00:46

• 当时的党组织是要倾听群众意见的；当年的解放日报编辑部接受群众来信，其实就是担负了倾听群众意见“情报机构“ 职责了 ：） -明初- ♂ (0 bytes) () 12/01/2025 postreply 14:18:24

• 当年我家附近国营点心店夏天兼卖赤豆绿豆刨冰啥的，见过高手阿姨们围坐厅堂一闪一闪的 ： ） -明初- ♂ (0 bytes) () 12/01/2025 postreply 07:58:29

• 是5mm宽的竹篾子，肉馅上一“mia"(土音)，皮上一点，粘一张，一握，抽篾子，一甩，一秒多一个，一碗11个，转瞬即成。 -信笔由墨- ♂ (0 bytes) () 12/01/2025 postreply 05:35:39

• 具体的细节操作描述，点赞！ -明初- ♂ (0 bytes) () 12/01/2025 postreply 07:30:36

• 从初中，吃了30年，街头小挑、名店大堂都吃过，还有回回的。 -信笔由墨- ♂ (340 bytes) () 12/01/2025 postreply 07:58:51

• 小时候我妈用搪瓷茶缸在那个点心店一毛五角炒三鲜“外买”，师傅当场烹调，那味儿此后再也未能感受过；正是回味无穷啊 ：） -明初- ♂ (0 bytes) () 12/01/2025 postreply 14:29:39