水对于酒/饮料的重要性也许过度解读了。我问过我喜欢的craft brewery, 都是自来水

也许水质达到基本标准就没大的差别。

我也很好奇，自来水里都有氯化剂，但不管是craft beer, 还是大规模生产的beer以及饮料, 都喝不出氯的味道。

所有跟帖： 

• 就算是中国白酒，也不可能用山泉吧？产量那么大，哪里有大量的山泉给他用？ -delta2020- ♀ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 10:59:59

• 山泉水是取之不尽 用之不竭的，只要下雨就一直会有… -alwaysluck- ♀ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 11:53:14

• 青岛啤酒用的是崂山泉水 -老商- ♂ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 16:52:02

• 最早也许是。现在根本不可能，再说了青岛啤酒不一定是青岛产的。 -delta2020- ♀ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 18:24:09

• 你说的也对 ！ -老商- ♂ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 22:11:08

• 各地的水质不一样，既使是自来水… -alwaysluck- ♀ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 11:51:29

• 典型的中餐／中药的叙事方式 － 特别强调某一成分的特殊性稀缺性，形成心理暗示 -默沉- ♀ (349 bytes) () 06/08/2022 postreply 12:51:39

• 太对了！与可口可乐配方、肯德基炸鸡、德国扎啤,Fuji water等等是一个套路，不光是中国中医！老外都这样…LOL -alwaysluck- ♀ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 13:11:57

• 外国当然有，但中餐／中药特别多。 -默沉- ♀ (127 bytes) () 06/08/2022 postreply 13:29:35

• 老外的葡萄酒、矿泉水、海产品、肉类等各种食材也特别讲究产地。 -alwaysluck- ♀ (222 bytes) () 06/08/2022 postreply 13:53:03

• 算了吧，这种方式对应的是名牌，中餐哪有 -英二- ♂ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 13:59:34

• 中餐食材也有， 比如花椒， 四川汉源的， 与其他很多地方就是不同 -华府采菊人- ♂ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 14:02:47

• ”古法“做很多事， 甚至手势的顺序， 都会被神话，比如撒好尿一定不能洗手， 右手扶枪左手撑墙 -华府采菊人- ♂ (207 bytes) () 06/08/2022 postreply 14:01:30

• 所谓古法就是非常简陋的水冷却法，上面一个锅放冷水，下面烧煮酒糟，烧出的蒸汽遇冷凝结成含酒的水落入竹简槽中，流出收集装瓶。 -立竿见影-1- ♂ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 14:27:19

• 到后来有了弯曲的玻璃管，还是浸泡在冷水中，含酒的蒸汽遇冷凝结成水，刚出的头酒杂质多，喝了上头 -立竿见影-1- ♂ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 14:33:00

• 影响酒味儿的主要还是窖，每个菌种不同，酒的不同香气都是化学成分差别造成的 -退隐老妖- ♀ (0 bytes) () 06/09/2022 postreply 00:10:08