北京烤鸭和南方人做的北京烤鸭的区别

这是我找出来的一张照片，北京烤鸭。

颜色明显不同，正宗的全聚德烤鸭应该是呈枣红色，色泽均匀，鸭体丰满。

这是海洋蓝链接里贴的：

https://bbs.wenxuecity.com/memory/1518117.html

瘦型鸭子，南方鸭子。

 

 

所有跟帖： 

• LOL 一个是米国鸭子一个是法国鸭子～～ -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 09:12:19

• 一个是填鸭，一个是土鸭。 -云心无我- ♀ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 09:48:17

• 香港人做的北京烤鸭最正宗 -fakegreen- ♂ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 09:17:20

• 香港人做的烧鹅最正宗，北京烤鸭还是北方做，全聚德的鸭子是特供。 -云心无我- ♀ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 09:49:52

• 香港做的北京烤鸭最正宗，去吃过才知道。到香港一定要吃1）北京烤鸭 2）鱼翅 3）鲍鱼。别的地方都不会做 -fakegreen- ♂ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 10:29:15

• 我吃过最好的烧鹅是在广州郊区花县一户人家，沾酸梅酱，快30年了，至今难忘其味道 -通州河- ♂ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 10:35:54

• 北京烤鸭是南京烤鸭的儿子。 -信笔由墨- ♂ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 09:29:14

• 哈哈，北京烤鸭确实出现的时间晚，烤鸭技术是从南京带到北京的。 -云心无我- ♀ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 09:54:42

• 盐水鸭更好吃。。。 -天堂之令- ♀ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 14:22:16

• 南京盐水鹅 -老生常谈12- ♂ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 15:48:13

• 鸭子菜的根源是山东。 -chufang- ♀ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 09:47:46

• 这个还真不知道。 -云心无我- ♀ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 09:55:16

• 我也不清楚，只记得许多年前看到过说北京菜来自于蒙古（羊肉）和鲁菜（鸭子）。所以这个鸭子这个说法还有待考证。 -chufang- ♀ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 10:14:23

• 我记得大部分有菜谱的菜应该是出自于鲁菜，正确的说是出自于孔府菜系。孔夫子是美食大家。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 10:16:34

• 食不厌精 脍不厌细。 -chufang- ♀ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 10:19:07

• “制菜要割正、得酱、不可失饪” -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 10:23:13

• 2000年前，孔子（也不是高官），就吃那么好 -victor1988- ♂ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 11:40:31

• 别太天真了 -老生常谈12- ♂ (2919 bytes) () 01/02/2022 postreply 12:01:56

• 孔子当过鲁国的大司寇（司法部长）兼代理宰相，大权在握，要把三桓（专权的三大家族）的私人都邑都毁了。 -白云蓝天- ♂ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 18:25:49

• 不要挑剔，这鸭子烤得很好了，色泽非常均匀 -通州河- ♂ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 10:23:11

• 对比一下确实看到有差。这种实物图最有效果。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 10:25:30