今天本来打算做走油肉的,化开后发现不带皮的,失望。
发个前阵子做的走油蹄髈。 这个是上海本地人家过年必有的大菜,带皮蹄髈或者带皮五花肉也行,先加葱姜酒焯水,煮熟捞出。大油炸,立刻入冰水,浸一小时,这时候皮都皱起来了。然后冰糖酱油红烧,一起加水笋梅干菜都可以。
今天本来打算做走油肉的,化开后发现不带皮的,失望。
发个前阵子做的走油蹄髈。 这个是上海本地人家过年必有的大菜,带皮蹄髈或者带皮五花肉也行,先加葱姜酒焯水,煮熟捞出。大油炸,立刻入冰水,浸一小时,这时候皮都皱起来了。然后冰糖酱油红烧,一起加水笋梅干菜都可以。
• 很棒,秒杀米总啊。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 13:25:15
• 一直好奇 -又当爹来又当妈- ♀ (199 bytes) () 08/20/2017 postreply 13:25:24
• 这个问题在舌尖上中国也介绍过,不同的是广东人是一层肉夹一层芋头蒸的。 -猫头鹰鹰- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 13:31:00
• wow,真诱人~~ -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 13:30:41
• 那谁谁谁的语录,这菜多吃无妨,不会长肉肉的 -cavaaller- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 13:31:08
• 对,都是胶原蛋白,对皮肤好。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 13:32:19
• 不会,经过油炸过水,已经不肥了。 -猫头鹰鹰- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 13:32:52
• 觉得这个比碳水好,哈哈 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 13:34:40
• 今晚试你的凉粉,小米碎是泰国辣椒吗?能给个图吗? -猫头鹰鹰- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 13:41:47
• 泰国辣椒,其他辣椒都可以的 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 13:43:30
• 谢啦 -猫头鹰鹰- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 13:56:29
• 绝对 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 13:52:49
• 刚好有一个,就做这个了! -cdwb- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 13:37:36
• 要不你整个东坡肘子? -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 14:18:18
• 我还是回头征求一下民意吧!主要还是他们吃。 -cdwb- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 14:34:41
• 流口水~~~米总这两天去哪里了?没看到冒泡 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 13:43:02
• 估计在准备百菇宴。 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 13:58:10
• 采蘑菇? -cavaaller- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 13:59:17
• 又采蘑菇啊,担心她了。 -猫头鹰鹰- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 14:00:53
• 她要巡山,谁拦得住? -cavaaller- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 14:07:05
• 成品色泽非常好,一看就非常有胃口! -HenryLi- ♂ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 13:44:45
• 咱贴个上海酱鸭。 -StopBy- ♂ (772 bytes) () 08/20/2017 postreply 13:54:01
• 看着很入味,不错 -猫头鹰鹰- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 13:57:25
• 卤鸭的高招啊,要效仿 -夏茗- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 14:00:10
• 端走~~~ -cavaaller- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 14:00:23
• 这个已经被端走了,又上一遍~~ -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 14:13:38
• 口水鸭? -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 14:16:19
• 哈哈哈,至少是~~~ -红玫瑰999- ♀ (196 bytes) () 08/20/2017 postreply 14:21:23
• 被你端到这里来了 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 14:17:20
• 一早吃光了,还轮得到这儿~~~ -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 14:20:27
• 看着真棒,就是过油炸有点儿吓人。油温要多高呢,炸多久?。我怕油溅出来受伤。 -绿蚁采菊- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 13:56:36
• 肉煮好后沥干一会,中火炸到金黄就可以了,锅盖当盾牌拿着。 -猫头鹰鹰- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 14:00:04
• 卖相相当好!赞! -甜齿- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 16:03:17
• 老正宗格。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 08/20/2017 postreply 16:13:59
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