串串香，香串串

最近，温村流行吃香串串。各种串串店层出不穷。这不，朋友说最近串串界的杠把子，“钢管厂五区小郡肝串串香”来了。小饕看了看他们的广告，真心觉得技术含量so so。不就是个麻辣烫吗？整个火锅锅底，各种爱吃的能吃的，统统串成串串！还能难倒sei不成？何况，他们串串好小，一串上只有尖尖上的一块牛肉，一小块小郡肝？自己DIY可不能这么抠门！

这几天晚上落雨，天气凉爽，正值长周末，正是大家一起吃串串香的好时机，大家串起来，涮起来，high起来吧！

鸳鸯锅：番茄浓汤锅/川味麻辣烫锅

麻辣烫锅

番茄锅

香辣过瘾的鸭血，毛肚，豆皮

百叶烫个不到一分钟，蘸沙茶醋碟，又脆又嫩

羊肚先用高压锅压熟，随便烫都软嫩鲜香

还有鸡心和鸭血

芹菜肥牛

先看看咱们准备了什么。

材料：

荤菜：百叶，羊肚，鸡心，鸡胗，肥牛，牛肉丸，鸭血，鹧鸪蛋

豆制品：素鹅，炸豆泡，鲜腐皮

素菜：魔芋丝，小青菜，玉米笋，蘑菇，芹菜，泡椒

火锅锅底:

一次性竹签，买长一点的，避免容易滑落锅里。一般按人均20-40串来计算总共需要的竹签数量。

预加工：

芹菜肥牛：用肥牛把嫩芹菜梗卷起来，串串

泡椒肥牛：用肥牛把泡野山椒卷起来，串串

羊肚清洗干净，加黄酒葱姜高压锅。压15分钟至熟，剪成小块串起。

鹧鸪蛋煮熟入冰水冷却剥皮，蛋黄大又嫩，比鹌鹑蛋好吃太多

迷你豆泡串起

肥牛串起

精致小牛丸

鸡心剪去脂肪血管，洗净血块，串起

素鹅切小方块，鲜豆皮剪短，和魔芋丝，玉米笋一起串串

鸭血切小块，鸡胗切薄片，肥牛等串起

看看全貌

准备工作是大头儿，制作就太简单了。非常适合提前准备请客开Party。

 

火锅锅底加入高汤，煮开调味

开始随心所欲地涮，蘸，吃。配冰汽水，冰啤酒都爽呆了！

 

友情提醒：

鸡胗片要烫得脆嫩，一定不能过火，和百叶差不多的时间，变色即可。

 

祝吃货童鞋们，长周末快乐！

 

 

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所有跟帖： 

• 赔我衬衫! 流了这么多口水都怪你。。。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 16:46:19

• 真解恨，你也有这一天啊！我的键盘毁了多少了！ -linlin- ♀ (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 17:32:25

• 谁让他天天馋我们! 今天也馋馋他! -BOTW- ♀ (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 18:36:44

• 总学鸭哥的菜，能回报一点也算礼尚往来啦，哈哈：） -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 21:47:10

• 哈哈，妹妹太幽默了！鸭哥可是私房镇坛之宝啊，家里晚上吃啥？看鸭哥帖子就有了。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 21:46:25

• 我也准备材料去，照样做一次。吃坏肚子回头找你说话！ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 19:23:38

• 好，等着鸭哥吃撑了来“寻仇”。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 21:47:47

• 能让鸭哥食指大动的菜，可真是荣幸啊！韩国那么多海鲜，鱿鱼，鲜贝，鲜虾，墨鱼。。。更多选择更鲜美啦！ -紫色公主- ♀ (212 bytes) () 06/28/2019 postreply 21:39:24

• 纽约有家成都串串香，好多年轻人打卡，我还没有时间去呢！说实在，烧烤、串串，soso -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 18:29:51

• 没错，现在我们这边很多店都做留学生生意，小孩们喜欢这些串串烤肉小火锅什么的，因为他们自己不做饭。 -紫色公主- ♀ (218 bytes) () 06/28/2019 postreply 21:42:06

• 串串就是吃不起火锅的人解馋的东东。明相因暗贵！ -好吃滥做- ♂ (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 19:36:00

• 我去过成都，其实串串就是麻辣烫，街上都是烫不值钱的土豆片啊，青菜什么的，牛肉都好小好小。 -紫色公主- ♀ (265 bytes) () 06/28/2019 postreply 21:45:16

• 大人孩子一起吃太热闹了 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 20:59:04

• 没错！小声说，最好发动群众串串！这样娃们吃的时候更香！ -紫色公主- ♀ (456 bytes) () 06/28/2019 postreply 21:49:18

• 各样的串串真好看。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 21:11:12

• 随便整整，就是一桌，啥都能串能涮，营养很均衡，番茄锅不辣，娃可以吃。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 21:52:22

• 太厉害了，准备了多长时间?? -airjordan917- ♀ (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 21:56:16

• 第一次我自己串，一边看电视剧，一边坐那串，2个多小时？第二次，大家一起串，不到一个小时就好了。 -紫色公主- ♀ (110 bytes) () 06/28/2019 postreply 21:59:33

• 这个太香了：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 22:03:16

• 主要是简单，好吃。。。还便宜。我照片上那些原料，吃了两顿还有剩！大约串了小400串吧。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 06/28/2019 postreply 22:05:16

• 这个很要时间的啊，但是真的好吃：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 04:32:13

• 吃个好玩意趣：） -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 13:41:50

• 公主，你的微信公众号好像没有同步更新吗？以前会跳出来，可是最近没有看到公众号的文章了 -想双眼皮- ♀ (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 05:05:53

• 整的忒漂亮，牛肉泡椒的有意思，必须山寨：） -温哥华的风信子- ♀ (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 07:59:40

• 看来美女喜欢吃辣，这款特别酷，咬一口，泡椒在嘴里爆开，蒜辣鲜肥一起，超级过瘾哦！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 13:42:49

• 能干！ -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 11:21:54

• 谢谢：） -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 13:43:10

• 麻辣烫的技术含量就是锅底的配方 -风车轻舞郁金香- ♀ (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 13:40:17

• 对头！买了现成锅底，所以，技术含量为零：） -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 13:43:49

• 我们家是整钵钵鸡才串竹签。。。烫火锅料的还是直接涮了，没去串 （多图） -areyoueye- ♂ (269 bytes) () 06/29/2019 postreply 20:10:27

• 钵钵鸡是冷串串，我以前也做过，大师家的钵钵鸡品种太丰富啦。现在流行的香串串是热涮的，其实是麻辣烫变种。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 07/01/2019 postreply 14:00:01

• 串串是成都人抄袭的重庆麻辣烫，而东北人又把重庆的签子麻辣烫改头换面成了装碗撒麻将的一锅烩，接着成都人又把这一锅烩改装成了一个人的 -听风就是雨- ♀ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 06:32:26