家庭自制《牛肉干》-----五香和麻辣两种不同的口味（图文+视频）

以前我以为牛肉干是要烘得很干的硬硬的哪种，一次朋友带了一些她自己做的牛肉干来Party，问了方法，才知道其实不是的。
我按照她得方子做了几次，规范了调料的分量，做出了让自己满意的牛肉干。做法很简便，时间也不长，试试看吧？
材料一：1.麻辣牛肉干 2.牛肉一磅 3.生抽30毫升 4.棕糖20克 5.花椒粉6克 6.辣椒粉3克 7.生姜碎3克
材料二：1.五香牛肉干 2.牛肉一磅 3.生抽30毫升 4.棕糖20克 5.咖喱粉6克 6.孜然粉3克 7.五香粉10克 8.生姜碎3克

做法：（我们用五香牛肉干做例子，麻辣牛肉干一样的做法，只是调料不同而已）

1.先把所有调料倒在一起搅拌均匀，让干料充分吸收生抽

2.牛肉切开，把筋和肥油去掉，切成大约一公分宽窄，3-4公分长的条，尽量让牛肉的纹路是横着的

3.凉水下牛肉烧开，然后小火煮15分钟，期间可以打开盖子去一次浮沫

4.捞出来后用凉水洗干净，下到锅里，倒入做好的酱汁翻炒

5.小火翻炒到所有的牛肉条都沾满酱汁，锅底基本上没水了就可以出锅了

6.麻辣牛肉同样处理

7.烤箱预热350F（大约176 C），烤10分钟后拿出来翻面，继续烤6-8分钟，我们的牛肉干就好了

新鲜牛肉干放在冰箱里冷藏可以保存一个星期，吃起来真的是停不住口啊。

欢迎点击这里订阅《彬彬有院》，谢谢您的收看：

韭菜三鲜饺子；家常糯米香菇烧麦：

如何给君子兰换盆；看樱花的季节：

 

 

 

所有跟帖： 

• What kind of beef did you buy? Thanks! -wandlerland- ♀ (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 05:40:47

• 只要不是很多肥油或者筋的牛肉都行（牛腱子或者牛腩肯定不行），我买的是腿肉，英文是Rump -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 05:54:59

• Thank you very much! -wandlerland- ♀ (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 07:07:41

• 请教：做法里第5步（小火翻炒至锅底无水）大概需要多长时间呢？谢谢！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 06:12:42

• 我的炉子就3分钟左右，一般应该不会超过5分钟。这个做牛肉干的方法很快捷，我也是朋友那里学来的：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 06:16:17

• 哦，知道了！真的是很简便快捷的一种方法，一定要试试。谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 06:24:56

• ：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 06:28:51

• 原来这么容易。赞 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 08:15:52

• 很容易的，自家做的新鲜好吃：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 08:25:23

• 麻辣的好 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 08:21:56

• 我自己也是喜欢麻辣的：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 08:25:38

• 肯定好吃！ -danren- ♂ (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 08:52:43

• 特别那款麻辣的，太好吃了：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 08:58:15

• 韭菜锅贴还没有时间做，你的牛肉干又来了，想做的美食太多了，就是时间太少了～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 10:33:08

• 我也打算减慢一点速度，多做一点我的其他生活分享和旅行什么的，我旅行的片子积累太多，都没时间整理，就是 -彬彬有院- ♀ (242 bytes) () 05/14/2019 postreply 10:50:33

• 哈哈，谁叫我们是吃货呢……。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 12:05:15

• 握手握手：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 12:25:11

• 实用啊！卤牛肉已经卤得够够的了！终于可以换口味了！ -4awhile- ♀ (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 13:02:00

• 这个简单，好吃得停不下口，我都不大敢做了，一做就吃吃吃：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 14:47:46

• 请问有英文版吗？有个美国同事有兴趣做。 -zjb- ♀ (0 bytes) () 05/17/2019 postreply 13:17:51