您的問題，簡復如下
1. 请问像我这种直接从county assessor拿到的地址，是应该就是正确的了吧？我怕到时候房东说这个地址不是他们的。因为合同上只有他们LLC的名字和电话号码。
如果你的合約上簽約方是您與這個 LLC，您的訴訟對象不是房東本人而是這個公司，所以只要有LLC的名字和电话号码。就可以了。
2. 现在manager也不接电话，不回短信，是否以后都可以不用经过他，直接和房东联系？
物業管理是房東的代表，所以理論上除非對方回應已經不代表房東，您仍然應該與物業來處理這個問題。
3. 如果7天之内我还没有收到回复，就可以开始去 CA Small Claims in Santa Clara County了，对么？
這是您的選擇，當一切正規的處理管道都行不通時，只能考慮訴訟，但是真正的問題是，(A) 租約中解約的規定為何? (B)因為租約事實上是由月初開始，所以理論上您的租約根本沒有開始，因此原本的安排其實仍然有商議之處，當然就您的情況如能收回這筆費用其實已是上上大吉。（老貓的猜想是房東連這筆費用都不還，多半是與你的情況類似，大概也是面對無米之慛了）然而，您最終大概也沒啥選擇，當然，對方如果不退錢，您有時間去討個債嗎？ 其實您被雷，大可申請UI，這筆錢，大概也夠支付租金損失的差額了，所以其實您沒輸。
4. 然后我想看看各位有经验的前辈还有什么指点么？
用這個資料開始
https://selfhelp.courts.ca.gov/small-claims
其他的，見招拆招 !
