1. 既然金矿必须支付人民币，可以直接支付到我们公司指定的人民币账号，仍要利用进出口公司进行转付，是否不合常规？
你这个问题不是法律问题，而是商业问题，具体原因我不知道。但是从你的描述，金矿只是“一直在试图使用人民币支付我们”，而不是像你说的“仍要利用进出口公司进行转付”。所以我不是很明白你到底想表达什么。如果你想说“金矿是否必须或者可以坚持付款给第三方（你们的山东代理公司）”，那么答案是金矿可以，但是不是必须，决定权在金矿而不在你。有前提，见下一段。
2. 金矿办事人员说明见过委托书，但未经与我们公司确认就直接接受更改付款途径，是否有共同诈款的嫌疑？
欺诈是刑事行为，不要随便下定义。金矿是否能够接受更改付款方式取决于你们给山东代理公司的授权到底是怎样的。如果你们有明确授权山东代理公司代替你们接收款项，金矿的作法原则上没有问题。金矿不需要与你们确认，因为从法律上讲，作为代理人，山东代理公司的行为就是你们的行为。
3. 我们公司始终没有收到此项目款，是否视为金矿没有完成付款？要求金矿继续完成支付是否合理？
只要山东代理公司的代理权限未超出你们合同约定的范围，你们不可再想金矿索要款项。除非金矿明知该公司无权收款，而这个除非是需要证据支持的，具体请和山东本地律师谈。
4. 无论起诉任何方面，胜诉率有多大？起诉谁比较合理？
从表面上看你应该是有一个不当得利 and / or 合同违约的案子。但是最后起诉谁取决于你们手上都有哪些证据，以及谁有偿还能力。具体请咨询山东本地律师。
