试答阿尤的世纪之问：为啥绍兴的菜那么咸，咸的把卖盐的都打死了。三个原因

原因之一是，绍兴是盐贩子的发祥地。

钱镠，比另一个盐贩子黄巢小15岁。五代十国时期吴越国开国国王。他不到20岁时就铤而走险，在杭州、越州（今绍兴）、宣州等地贩卖私盐和粮食。成了团队首领。黄巢军打到了临安境内时，钱缪已经是镇海军右副使，设下疑兵计，把黄巢的大军吓得不敢进攻杭州。

原因之二是，中国名人吹捧咸的菜。

例如，根据史料记载，陆游晚年退居故乡绍兴时，偏爱吃咸食，比如在端午节吃粽子时，他会夹带腌肉作为馅料。 并写诗提到自己爱吃咸的。

鲁迅日记中几次提到对腌鱼（特别是家乡绍兴的腌咸鱼）情有独钟。

原因之三是，

过去没空调，浙江沿海捕的鱼，只有靠盐腌才能保持不发臭。

不仅是绍兴人不会做菜，杭州人也不会。所以杭州有“美食沙漠”的名称。

所有跟帖： 

• 咦？陆游不是提倡素食吗：“放翁年来不肉食，盘箸未免犹豪奢。松桂软炊玉粒饭，醯酱自调银色茄。” -最西边的岛上- ♀ (0 bytes) () 01/19/2026 postreply 14:49:34

• 陆游在诗中说到的“三百瓮齑”“百瓮寒齑”，是盐腌的菜齑 -yzout- ♂ (0 bytes) () 01/19/2026 postreply 15:00:22

• 嗯，是咸菜，不是肉 ：-） -最西边的岛上- ♀ (0 bytes) () 01/19/2026 postreply 15:07:15

• 不拒荤素, "蟹黄旋擘馋涎堕，酒渌初倾老眼明" ，“丰年留客足鸡豚” 都说明这一点 -yzout- ♂ (0 bytes) () 01/19/2026 postreply 15:09:37

• 好！陆放翁确实是个美食家！不过，听说盐吃多了对血压不好，不知绍兴那里怎样。。。 -最西边的岛上- ♀ (0 bytes) () 01/19/2026 postreply 18:01:06

• AI：研究发现绍兴男性吸烟、超重比例显著高于女性，心血管疾病高危人群检出比例也更高。 -yzout- ♂ (2752 bytes) () 01/19/2026 postreply 18:15:40

• 一个字穷。杭州是越地。大家周知的卧薪尝胆。苦寒之地出叛军。苏州是吴地，富的地方吃甜食 -jianchi9090- ♀ (0 bytes) () 01/19/2026 postreply 15:09:20

• Hey, welcome back! :-) -最西边的岛上- ♀ (0 bytes) () 01/19/2026 postreply 15:20:25

• +1 -欧阳图- ♂ (0 bytes) () 01/19/2026 postreply 15:46:42

• 谢谢了。一回来就奔文学城了。 -jianchi9090- ♀ (0 bytes) () 01/19/2026 postreply 16:01:11

• 吃了什么好吃的？ -欧阳图- ♂ (0 bytes) () 01/19/2026 postreply 16:11:30

• 馋你们一个。八宝葫芦鸭 -jianchi9090- ♀ (82 bytes) () 01/19/2026 postreply 16:40:17

• 这个鸭子长得，蛮有性格的啊 -提问题- ♂ (0 bytes) () 01/19/2026 postreply 16:49:09

• 看着就与众不同 -欧阳图- ♂ (0 bytes) () 01/19/2026 postreply 16:51:22

• 看着好可怜哈 ～～ -最西边的岛上- ♀ (0 bytes) () 01/19/2026 postreply 18:02:22

• 有点象鱿鱼 -500miles- ♂ (0 bytes) () 01/19/2026 postreply 19:09:47

• 古代盐贵。。。真穷的地方。。。只能低盐饮食。。。被迫增进心血管健康。。。估计成就若干百岁村。。。 -冲浪潜水员- ♂ (0 bytes) () 01/19/2026 postreply 19:46:47

• 咸：都、全部、统统。 亨：通达、亨通、顺利。“咸亨”一词源自《 易经》“品物咸亨”， -无牙- ♂ (227 bytes) () 01/19/2026 postreply 16:34:49

• 又来一个AI -石假装- ♀ (0 bytes) () 01/19/2026 postreply 17:27:24

• “石假装”通常是网友对河北省省会石家庄市的调侃式昵称。 这个称呼主要源于以下几个梗： -无牙- ♂ (3244 bytes) () 01/19/2026 postreply 17:36:14