红薯叶富含维生素A、维生素C、膳食纤维和多酚类物质，具有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症、促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
吃地瓜、吃地瓜叶，别的不说，通便效果极好。
我小时候，红薯叶是用来喂猪的，人不吃。
上大学时知道河南省及以南的同学就吃红薯叶了。
估计很多上年纪的网友是不爱吃红薯叶的，有心理障碍。
不过我去南方出差/游玩，都是有红薯叶必吃。
而且，让我二叔在园子里种了红薯和紫苏，就是为了吃它们的叶子。都可以吃上小半年的。
